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Mise en ligne du guide de conservation des fruits et légumes

Publié le : 10/04/2014

Dans le cadre de son Comité Consommateurs, l'Aprifel a réalisé un guide de conservation des fruits et légumes avec 6 associations nationales de consommateurs (ADEIC, AFOC, CLCV, Familles de France, Familles Rurales, UNAF).

Ce dernier a pour objectif d'aider les consommateurs à mieux conserver les fruits et légumes afin de préserver leurs qualités gustatives et nutritionnelles. Les fruits et légumes sont des produits vivants qui continuent à évoluer dans le temps. Le froid stoppe de façon définitive leur maturation. La proximité de certains fruits ou légumes avec un autre fruit climactérique (qui produit un gaz appelé l'éthylène) accélére leur maturation. 

Ce guide permettra au consommateur de mieux apprécier les fruits et légumes.

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