Composition nutritionnelle

Minéraux et oligo-éléments > Fer
Teneur calculée selon la taille de la portion : 100g pour les fruits et légumes, légumineuses, pomme de terre et apparentés, 30g pour les graines oléagineuses, 5g pour les herbes et aromates.

Pissenlit (cru) 3,10 mg Haricot coco (bouilli) 2,70 mg Oseille (crue) 2,40 mg Pois gourmands (cru) 2,08 mg Topinambour (cru) 2 mg Mûre noire (crue) 1,85 mg Epinard (jeunes pousses) (crue) 1,80 mg Petit pois (cru) 1,64 mg Fève (bouillie) 1,50 mg Poireau (cru) 1,50 mg Epinard (bouilli) 1,30 mg Petit pois (bouilli) 1,20 mg Artichaut (cru) 1,19 mg Cassis (cru) 1,17 mg Chou de Bruxelles (cru) 1,15 mg Pomme de terre (rôtie) 1,08 mg Haricot beurre (cru) 1,07 mg Amande (sèche) 1,02 mg Haricot vert (cru) 1,02 mg Asperge verte (crue) 1 mg Haricot beurre (bouilli) 0,99 mg Laitue (crue) 0,98 mg Laitue romaine (crue) 0,97 mg Chou vert (cru) 0,93 mg Pomme de terre (crue) 0,91 mg Cresson de fontaine (cru) 0,90 mg Noisette (crue) 0,90 mg Thym (frais) 0,88 mg Blette (crue) 0,85 mg Oignon nouveau (sauté) 0,85 mg Feuille de chêne (crue) 0,82 mg Potiron (cru) 0,80 mg Brocoli (cru) 0,76 mg Patate douce (crue) 0,76 mg Cardon (cuit) 0,73 mg Noix de coco (fraîche) 0,73 mg Patate douce (cuite) 0,71 mg Artichaut (cuit) 0,70 mg Betterave rouge (crue) 0,70 mg Cardon (cru) 0,70 mg Coing (cru) 0,70 mg Salsifis (cru) 0,70 mg Panais (cru) 0,70 mg Noix (séchée) 0,66 mg Asperge verte (bouillie) 0,64 mg Aubergine (cuite) 0,59 mg Brocoli (cuit à la vapeur) 0,58 mg Orange (crue) 0,57 mg Fruit de la passion (cru) 0,56 mg Salsifis (bouilli) 0,56 mg Haricot vert (bouilli) 0,54 mg Blette (bouillie) 0,52 mg Chou de Bruxelles (bouilli) 0,51 mg Pois gourmands (bouillis) 0,46 mg Maïs en épi (cuit) 0,45 mg Poireau (bouilli) 0,45 mg Soja pousse (cru) 0,44 mg Menthe (fraîche) 0,42 mg Brocoli (bouilli, croquant) 0,41 mg Courgette (cuite) 0,40 mg Framboise (crue) 0,40 mg Mâche (crue) 0,40 mg Mûre de ronce (crue) 0,40 mg Navet (cru) 0,40 mg Radis rouge (cru) 0,40 mg Batavia (crue) 0,39 mg Chou-fleur (cuit à la vapeur) 0,38 mg Tomate cerise (crue) 0,37 mg Panais (cuit à l'étouffée) 0,37 mg Courgette (crue) 0,36 mg Groseille (crue) 0,35 mg Avocat (cru) 0,34 mg Chou vert (bouilli) 0,34 mg Brocoli (bouilli, fondant) 0,33 mg Groseille à maquereau (crue) 0,33 mg Aubergine (crue) 0,32 mg Champignon (cru) 0,31 mg Champignon (sauté) 0,31 mg Chou blanc (cru) 0,30 mg Betterave rouge (cuite) 0,29 mg Chou rouge (cuit) 0,29 mg Céleri-rave (cru) 0,28 mg Myrtille (crue) 0,28 mg Céleri-rave (bouilli) 0,27 mg Chou-fleur (cru) 0,27 mg Figue (crue) 0,27 mg Poivron rouge (sauté) 0,27 mg Pomme de terre (bouillie) 0,27 mg Potimarron (cru) 0,27 mg Basilic (frais) 0,26 mg Litchi (cru) 0,26 mg Asperge blanche (bouillie) 0,26 mg Oignon rouge (cuit) 0,26 mg Chou rouge (cru) 0,25 mg Figue de barbarie (crue) 0,25 mg Carotte (crue) 0,24 mg Oignon jaune (cuit) 0,24 mg Endive (cuite au four) 0,23 mg Persil (frais) 0,23 mg Radis noir (cru) 0,23 mg Poivron jaune (sauté) 0,23 mg Tomate ronde (rôtie) 0,22 mg Carotte (cuite à la vapeur) 0,22 mg Poivron vert (cru) 0,22 mg Raisin noir (cru) 0,22 mg Melon (cru) 0,21 mg Poivron rouge (cru) 0,21 mg Poivron vert (sauté) 0,21 mg Poivron jaune (cru) 0,21 mg Banane (crue) 0,20 mg Citron vert (cru) 0,20 mg Fenouil (cru) 0,20 mg Topinambour (cuit) 0,20 mg Abricot (cru) 0,19 mg Carotte (bouillie, croquante) 0,19 mg Carotte (bouillie, fondante) 0,19 mg Chou blanc (bouilli) 0,19 mg Fraise (crue) 0,19 mg Oignon rouge (cru) 0,19 mg Potimarron (bouilli) 0,19 mg Tomate grappe (crue) 0,18 mg Tomate ronde (crue) 0,17 mg Ananas (cru) 0,17 mg Cerise (crue) 0,17 mg Grenade (crue) 0,17 mg Kiwi (cru) 0,16 mg Papaye (crue) 0,16 mg Pastèque (crue) 0,16 mg Prune Reine-Claude (crue) 0,16 mg Citron (cru) 0,15 mg Concombre (cru) 0,14 mg Raisin blanc (cru) 0,14 mg Tomate côtelée et cœur de bœuf (crue) 0,14 mg Mirabelle (crue ) 0,13 mg Nectarine jaune (crue) 0,13 mg Nectarine blanche (crue) 0,13 mg Céleri branche (cuit à l'étouffée) 0,12 mg Endive (crue) 0,12 mg Fenouil (cuit à l’étouffée) 0,12 mg Pêche jaune (crue) 0,11 mg Potiron (rôti) 0,11 mg Pêche blanche (crue) 0,11 mg Oignon jaune (cru) 0,10 mg Clémentine / Mandarine (crue) 0,09 mg Coriandre (fraîche) 0,09 mg Mangue (crue) 0,09 mg Poire Conférence (crue) 0,09 mg Cerfeuil (frais) 0,08 mg Navet (bouilli) 0,08 mg Pomme Granny Smith (crue (sans peau)) 0,08 mg Ciboulette (fraîche) 0,07 mg Poire Williams (crue) 0,07 mg Pomme Pink Lady (crue) 0,07 mg Céleri branche (cru) 0,06 mg Kaki (cru) 0,06 mg Pomelo (cru) 0,06 mg Pomme Chantecler (crue (sans peau)) 0,06 mg Pomme Gala (crue (sans peau)) 0,06 mg Pomme Golden (crue (sans peau)) 0,06 mg Ail (sauté) 0,04 mg Ail (cru) 0,03 mg Echalote (crue) 0,01 mg Echalote (cuite) 0,01 mg Marron Châtaigne (appertisée) < 0,30 mg