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Analyse nutritionnelle Basilic

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Légendes :

printemps

Printemps

été

Été

automne

Automne

hiver

Hiver

Basilic

printemps été automne hiver
Description Composition nutritionnelle Analyse nutritionnelle

Pour chaque nutriment, les tableaux apportent une information sur la quantité moyenne, ainsi que ce que cela représente en pourcentage de Valeurs Nutritionnelles de Référence (VNR)*. Les VNR constituent un ensemble complet de recommandations nutritionnelles et de valeurs de référence, telles que les apports de référence de la population, les besoins moyens, le niveau approprié de consommation et le seuil de consommation minimum.**

MACRONUTRIMENTS


ComposantsQté.%VNR
Eau90.8 gNC
Protéines3.22 g6.44
Lipides0.47 g0.67
Acides gras saturés0.13 g0.65
Glucides2.55 g0.98
Sucre0.37 g0.41
Fibres3.47 gNC

Zoom sur les fibres :

  • Le basilic est source de fibres, car 100 g apportent 3,47 g de fibres.

Zoom sur les protéines :

  • De plus, le basilic apporte une quantité relativement importante de protéines (3,22 g pour 100 g), ce qui est au-dessus de la quantité moyenne présente dans les légumes (1,94 g pour 100 g).

Zoom sur les glucides :

  • En revanche, sa teneur en glucides (2,55 g pour 100 g) est inférieure à la quantité moyenne présente dans les légumes (4,48 g pour 100 g).

Zoom sur les lipides :

  • Quant à sa quantité de lipides (0,47 g pour 100 g), elle est proche de la quantité moyenne présente dans les légumes (0,51 g pour 100 g).

MICRONUTRIMENTS


Zoom sur les vitamines :

VitaminesQté.%VNR
Provitamine A Béta-carotène3140 µgNC
Equivalent Vitamine A523.33 µg65.42
Vitamine B10.034 mg3.09
Vitamine B20.076 mg5.43
Vitamine B30.9 mg5.63
Vitamine B50.21 mg3.5
Vitamine B60.16 mg11.43
Vitamine B968 µg34
Vitamine C14.5 mg18.13
Vitamine E0.8 mg6.67

  • Le basilic est riche en vitamine A, car 100 g de feuille apportent l’équivalent de 65,42 % des Valeurs Nutritionnelles de Référence (VNR) en vitamine A, soit 523,33 µg.
  • Le basilic est riche en vitamine B9, car 100 g de feuille apportent l’équivalent de 34 % des VNR en vitamine B9, soit 68 µg.
  • Le basilic est également source de vitamine C, car 100 g de feuille apportent l’équivalent de 18,13 % des VNR en vitamine C, soit 14,15 mg.
  • Le basilic apporte l’équivalent de 11,43 % des VNR en vitamine B6 (soit 0,16 mg pour 100 g).

Zoom sur les minéraux et les oligo-éléments :

Minéraux et oligo-élémentsQté.%VNR
Calcium273 mg34.13
Cuivre0.39 mg39
Fer5.24 mg37.43
IodeNC µgNC
Magnésium64 mg17.07
Manganèse1.15 mg57.5
Phosphore56 mg8
Potassium295 mg14.75
SéléniumNC µgNC
Sodium12 mgNC
Zinc0.81 mg8.1

  • Le basilic est riche en manganèse, en cuivre et en fer, car 100 g de feuille apportent respectivement l’équivalent de 57,50 % des VNR en manganèse (soit 1,15 mg pour 100 g), de 38,50 % des VNR en cuivre (soit 0,385 mg pour 100 g) et de 31 % des VNR en fer (soit 4,34 mg pour 100 g).
  • Le basilic est également source de calcium et de magnésium, car 100 g de feuille apportent l’équivalent de 26,62 % des VNR en calcium (soit 213 mg pour 100 g) et de 17,06 % des VNR en magnésium (soit 64 mg pour 100 g).

Zoom sur les polyphénols :

PolyphenolsQté.
Autres polyphénols231.8 mg
Polyphénols totaux231.8 mg

  • Les polyphénols sont des substances à effet antioxydant.
  • Le basilic est, après la menthe (246,9 mg pour 100 g), l'herbe aromatique qui contient le plus de polyphénols totaux.

*Règlement (UE) N°1169/2011 du parlement Européen, et du conseil du 25 octobre 2011 pour toutes les VNR, exceptées celles relatives aux fibres (source : Afssa, 2002. Les fibres alimentaires : définitions, méthodes de dosage, allégations nutritionnelles).
**Définition donnée par l'EFSA.

Allégations nutritionnelles et de santé Références Articles

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