[ fermer ]

Partager cette page avec un ami

Votre nom :
Votre prénom* :
Votre email* :
Email du destinataire* :
Votre message :
* Champs obligatoires

Analyse nutritionnelle Chou de Bruxelles cru

Partager cette page :

Légendes :

printemps

Printemps

été

Été

automne

Automne

hiver

Hiver

Chou de Bruxelles cru

automne hiver
Description Composition nutritionnelle Analyse nutritionnelle

Pour chaque nutriment, les tableaux apportent une information sur la quantité moyenne, ainsi que ce que cela représente en pourcentage de Valeurs Nutritionnelles de Référence (VNR)*. Les VNR constituent un ensemble complet de recommandations nutritionnelles et de valeurs de référence, telles que les apports de référence de la population, les besoins moyens, le niveau approprié de consommation et le seuil de consommation minimum.**

MACRONUTRIMENTS


ComposantsQté.%VNR
Eau85 gNC
Protéines3.98 g7.96
Lipides0.4 g0.57
Acides gras saturés0.07 g0.35
Glucides5.67 g2.18
Sucre2.2 g2.44
Fibres3.95 g-

Zoom sur les fibres :

  • Le chou de Bruxelles est source de fibres, car 100 g de choux de Bruxelles apportent 3,95 g de fibres.

Zoom sur les protéines et les glucides :

  • Ses teneurs en protéines (3,98 g pour 100 g) et en glucides (5,67 g pour 100 g) sont légèrement supérieures à la moyenne des légumes (protéines : 1,94 g pour 100 g et glucides : 4,48 g pour 100 g).

Zoom sur les lipides :

  • En revanche, la quantité de lipides (0,4 g pour 100 g) du chou de Bruxelles est inférieure à la moyenne (0,51 g pour 100 g) des légumes.

MICRONUTRIMENTS


Zoom sur les vitamines :

VitaminesQté.%VNR
Provitamine A Béta-carotène450 µg56.25
Equivalent Vitamine A75 µg9.38
Vitamine B10.13 mg11.82
Vitamine B20.13 mg9.29
Vitamine B30.77 mg4.81
Vitamine B50.52 mg8.67
Vitamine B60.25 mg17.86
Vitamine B995.5 µg47.75
Vitamine C103 mg128.75
Vitamine E0.89 mg7.42

  • Le chou de Bruxelles est riche en vitamine B9 et en vitamine C, car 100 g de chou de Bruxelles apportent respectivement l’équivalent de 56,25% des Valeurs Nutritionnelles de Référence (VNR) en vitamine B9 (soit 0,095 mg pour 100 g) et de 128,75 % des VNR en vitamine C (soit 103 mg pour 100 g).
  • De plus, le chou de Bruxelles est source de vitamine B6, car 100g de chou de Bruxelles apportent l’équivalent de 17,86% des VNR en Vitamine B6 (soit 0.25 mg pour 100g).
  • De plus, le chou de Bruxelles apporte l’équivalent de 11,82% des VNR en vitamine B1 soit 0,13 mg par 100 g, et 7,42% des VNR en vitamine E, soit 0,89 mg pour 100 g.
  • Les autres vitamines sont présentes en quantité représentant moins de 10 % des VNR

Zoom sur les minéraux et les oligo-éléments :

Minéraux et oligo-élémentsQté.%VNR
Calcium32.3 mg4.04
Cuivre0.062 mg6.2
Fer1.15 mg8.21
Iode0.25 µg0.29
Magnésium23.5 mg6.27
Manganèse0.3 mg15
Phosphore76.4 mg10.91
Potassium436 mg21.8
Sélénium1.1 µg2
Sodium16.5 mg275
Zinc0.43 mg4.3

  • Le chou de Bruxelles est riche en vitamine B9 et en vitamine C, car 100 g de chou de Bruxelles apportent respectivement l’équivalent de 47,75% des Valeurs Nutritionnelles de Référence (VNR) en vitamine B9 (soit 0,095 mg pour 100 g) et de 128,75% des VNR en vitamine C (soit 103 mg pour 100 g).
  • De plus, le chou de Bruxelles est source de vitamine B6, car 100 g de chou de Bruxelles apportent l’équivalent de 17,86% des VNR en vitamine B6 (soit 0,25 mg pour 100 g).
  • De plus, le chou de Bruxelles apporte l’équivalent de 11,82% des VNR en vitamine B1 soit 0,13mg par 100 g, et 7,42% des VNR en vitamine E, soit 0,89 mg pour 100 g,
  • Les autres vitamines sont présentes en quantité représentant moins de 10% des VNR

Zoom sur les polyphénols :

  • Les polyphénols sont des substances à effet antioxydant.
  • Le chou de Bruxelles cru a une teneur en polyphénols totaux de 20,25 mg pour 100 g ce qui est inférieure à la teneur moyenne contenue dans les légumes (52,01 mg pour 100 g).

*Règlement (UE) N°1169/2011 du parlement Européen, et du conseil du 25 octobre 2011 pour toutes les VNR, exceptées celles relatives aux fibres (source : Afssa, 2002. Les fibres alimentaires : définitions, méthodes de dosage, allégations nutritionnelles).
**Définition donnée par l'EFSA.

Allégations nutritionnelles et de santé Références Articles

Espace réservé :

Mot de passe oublié ?