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Analyse nutritionnelle Citron

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Légendes :

printemps

Printemps

été

Été

automne

Automne

hiver

Hiver

Citron

printemps été automne hiver
Description Composition nutritionnelle Analyse nutritionnelle

Pour chaque nutriment, les tableaux apportent une information sur la quantité moyenne, ainsi que ce que cela représente en pourcentage de Valeurs Nutritionnelles de Référence (VNR)*. Les VNR constituent un ensemble complet de recommandations nutritionnelles et de valeurs de référence, telles que les apports de référence de la population, les besoins moyens, le niveau approprié de consommation et le seuil de consommation minimum.**

MACRONUTRIMENTS


ComposantsQté.%VNR
Eau89 g-
Protéines0.84 g1.68
Lipides0.7 g1
Acides gras saturés0.15 g0.75
Glucides3.1 g1.19
Sucre2.85 g3.17
Fibres1.2 g-
Acides organiques4.88 g-

  • Le citron est majoritairement composé d’eau (89%).
  • Il apporte très peu de protéines (0,84%) et de lipides (0,7 %).
  • Ce sont les glucides (3,1 %) et les fibres (1,2 %) qui sont les plus importants constituants de ce fruit.

MICRONUTRIMENTS


Zoom sur les vitamines :

VitaminesQté.%VNR
Provitamine A Béta-carotène3 µg-
Equivalent Vitamine A0.5 µg0.06
Vitamine B10.043 mg3.91
Vitamine B20.025 mg1.79
Vitamine B30.15 mg0.94
Vitamine B50.21 mg3.5
Vitamine B60.07 mg5
Vitamine B921.5 µg10.75
Vitamine C51 mg63.75
Vitamine E0.48 mg4

  • Le citron est riche en vitamine C (51 mg pour 100 g, soit 63,75% des VNR).
  • Les autres vitamines hydrosolubles sont présentes en quantité moindre. Quant à la vitamine B9, elle est présente à hauteur de 21,5 µg pour 100 g, soit 10,75% des VNR.


Zoom sur les minéraux et les oligo-éléments :

Minéraux et oligo-élémentsQté.%VNR
Calcium13.7 mg1.71
Cuivre0.034 mg3.4
Fer0.34 mg2.43
Iode0.3 µg0.43
Magnésium8.54 mg2.28
Manganèse0.015 mg0.75
Phosphore18.4 mg2.63
Potassium157 mg7.85
Sélénium2.09 µg3.8
Sodium0.99 mg16.5
Zinc0.054 mg0.54

  • Comme pour le citron vert, le citron contient de nombreux minéraux mais en quantité assez faible, puisque pour tous, leur quantité représente moins de 10% des Valeurs Nutritionnelles de Référence (VNR).
  • Le minéral présent en quantité la plus importante est le potassium (157 mg pour 100 g, soit 7,85% des VNR).
  • Les autres minéraux et oligo-éléments sont en quantité inférieure à 5% des VNR.

Zoom sur les polyphénols :

PolyphenolsQté.
Flavonoides36.89 mg
Lignanes0.02 mg
Polyphénols totaux36.91 mg

  • Les polyphénols sont des substances à effet antioxydant.
  • Le citron a une teneur en polyphénols totaux inférieure à la teneur moyenne contenue dans les fruits (65,34 mg pour 100 g).

*Règlement (UE) N°1169/2011 du parlement Européen, et du conseil du 25 octobre 2011 pour toutes les VNR, exceptées celles relatives aux fibres (source : Afssa, 2002. Les fibres alimentaires : définitions, méthodes de dosage, allégations nutritionnelles).
**Définition donnée par l'EFSA

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