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Analyse nutritionnelle Courgette

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printemps

Printemps

été

Été

automne

Automne

hiver

Hiver

Courgette

printemps été
Description Composition nutritionnelle Analyse nutritionnelle

Pour chaque nutriment, les tableaux apportent une information sur la quantité moyenne, ainsi que ce que cela représente en pourcentage de Valeurs Nutritionnelles de Référence (VNR)*. Les VNR constituent un ensemble complet de recommandations nutritionnelles et de valeurs de référence, telles que les apports de référence de la population, les besoins moyens, le niveau approprié de consommation et le seuil de consommation minimum.**

Les données présentes dans les tableaux apportent une information sur la quantité moyenne pour 100 g net de courgette cuite.

MACRONUTRIMENTS


ComposantsQté.%VNR
Eau93.8 g-
Protéines0.93 g1.86
Lipides0.36 g0.51
Acides gras saturés0.1 g0.5
Glucides1.4 g0.54
Sucre1.39 g1.54
Fibres1.5 g-

  • Courgette cuite
    La quantité de protéines (0,93 g pour 100 g), de lipides (0,36 g pour 100 g), de glucides (1,4 g pour 100 g) et de fibres (1,5 g pour 100 g) est inférieure à la quantité moyenne de ces nutriments dans les légumes (protéines : 1,94 g pour 100 g ; lipides : 0,51 g pour 100 g ; glucides : 4,48 g pour 100 g et fibres 2,53 g pour 100 g).
  • Courgette crue
    La quantité de protéines (1,22 g pour 100 g), de lipides (0,26 g pour 100 g), de glucides (1,8 g pour 100 g) et de fibres (1,0 g pour 100 g) de la courgette crue est inférieure à la quantité moyenne de ces nutriments dans les légumes.


MICRONUTRIMENTS


Zoom sur les vitamines :

VitaminesQté.%VNR
Provitamine A Béta-carotène173 µg-
Equivalent Vitamine A28.83 µg3.6
Vitamine B10.05 mg0.45
Vitamine B20.05 mg0.36
Vitamine B30.05 mg0.03
Vitamine B50.05 mg0.08
Vitamine B60.05 mg0.36
Vitamine B932.8 µg16.4
Vitamine C2.9 mg3.63
Vitamine E0.12 mg1

  • Courgette cuite

Elle est source de vitamine B9, puisque 100 g apportent l’équivalent de 16,40% des Valeurs Nutritionnelles de Référence (VNR), soit 32,8 µg pour 100 g.

  • Courgette crue

Comme la courgette cuite, elle est source de vitamine B9, puisque 100 g apportent l’équivalent de 18% des VNR, soit 36 µg pour 100 g.

Elle est également source de vitamine C, puisque 100 g apportent l’équivalent de 21,88% des VNR, soit 17,5 mg pour 100 g.

Elle apporte également l’équivalent de 13,57% des VNR en vitamine B6 (soit 0,19 mg pour 100 g).


Zoom sur les minéraux et les oligo-éléments :

Minéraux et oligo-élémentsQté.%VNR
Calcium19.3 mg2.54
Cuivre0.085 mg8.3
Fer0.32 mg2.21
Iode5 µg-
Magnésium22.3 mg5.81
Manganèse0.089 mg4.35
Phosphore65 mg9.29
Potassium238 mg11.5
Sélénium10 µg0.18
Sodium39 mg650
Zinc0.22 mg2.1

  • Courgette cuite
    Elle apporte l’équivalent de 11,5% des VNR en potassium (soit 230 mg pour 100 g), 9,29% des VNR en phosphore (soit 65 mg pour 100 g) et 8,3% des VNR e cuivre (soit 0,083 mg pour 100 g).
  • Courgette crue
    Elle apporte l’équivalent de 13,10% des VNR en potassium (soit 262 mg pour 100 g) et 9% des VNR en manganèse (soit 0,18 mg pour 100 g).

Zoom sur les polyphénols :

  • Les polyphénols sont des substances à effet antioxydant.
  • La teneur en polyphénols totaux de la courgette crue est très faible (1,32 mg pour 100 g), comparée à la teneur moyenne contenue dans les légumes qui est de 52,01 mg pour 100 g.

*Règlement (UE) N°1169/2011 du parlement Européen, et du conseil du 25 octobre 2011 pour toutes les VNR, exceptées celles relatives aux fibres (source : Afssa, 2002. Les fibres alimentaires : définitions, méthodes de dosage, allégations nutritionnelles).
**Définition donnée par l'EFSA

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