[ fermer ]

Partager cette page avec un ami

Votre nom :
Votre prénom* :
Votre email* :
Email du destinataire* :
Votre message :
* Champs obligatoires

Analyse nutritionnelle Fenouil

Partager cette page :

Légendes :

printemps

Printemps

été

Été

automne

Automne

hiver

Hiver

Fenouil

printemps été automne
Description Composition nutritionnelle Analyse nutritionnelle

Pour chaque nutriment, les tableaux apportent une information sur la quantité moyenne, ainsi que ce que cela représente en pourcentage de Valeurs Nutritionnelles de Référence (VNR)*. Les VNR constituent un ensemble complet de recommandations nutritionnelles et de valeurs de référence, telles que les apports de référence de la population, les besoins moyens, le niveau approprié de consommation et le seuil de consommation minimum.**

Les données présentes dans les tableaux apportent une information sur la quantité moyenne pour 100 g net de fenouil cru.

MACRONUTRIMENTS


ComposantsQté.%VNR
Eau92 g-
Protéines1.14 g2.28
Lipides0.2 g0.29
Acides gras saturés0.046 g0.23
Glucides2.3 g0.88
Sucre2.21 g2.46
Fibres2.23 g-

Zoom sur les protéines :

  • Fenouil cru
    Il apporte moins de protéines (1,14 g pour 100 g) que la moyenne des légumes (1,94 g pour 100 g).
  • Fenouil cuit à l’eau
    Il voit sa teneur en protéine diminuer légèrement (1,13 g pour 100 g).

Zoom sur les lipides :

  • Fenouil cru
    Il apporte moins de lipides (0,20 g pour 100 g) que la moyenne des légumes (0,51 g pour 100 g).
  • Fenouil cuit à l’eau
    Cuit à l’eau, sa teneur en lipides est encore plus faible (<0,10 g pour 100 g).

Zoom sur les glucides :

  • Fenouil cru
    Il apporte moins de glucides 2,3 g pour 100 g) que la moyenne des légumes (4,48 g pour 100 g).
  • Fenouil cuit à l’eau
    Cuit à l’eau, sa teneur en glucides est encore plus faible (0,8 g pour 100 g).

Zoom sur les fibres :

  • Fenouil cru
    Il apporte moins de fibres (2,23 g pour 100 g) que la moyenne des légumes (2,53 g pour 100 g).
  • Fenouil cuit à l’eau
    Cuit à l’eau, il voit sa teneur en fibres diminuer (2,00 g pour 100 g).

MICRONUTRIMENTS


Zoom sur les vitamines :

VitaminesQté.%VNR
Provitamine A Béta-carotène578 µg-
Equivalent Vitamine A96.33 µg12.04
Vitamine B10.02 mg1.82
Vitamine B20.071 mg5.07
Vitamine B30.42 mg2.63
Vitamine B50.23 mg3.83
Vitamine B60.053 mg3.79
Vitamine B928.5 µg14.25
Vitamine C10.5 mg13.13
Vitamine E0.58 mg4.83

  • Fenouil cru
    Le fenouil cru apporte l’équivalent de 14,25% des VNR en vitamine B9 (soit 28,5 µg pour 100 g). Il apporte également l’équivalent de 13,13% des VNR en vitamine C (soit 10,5 mg pour 100 g).
  • Fenouil cuit à l’eau
    Il est source de vitamine B9 car 100 g apportent l’équivalent de 15,90% des Valeurs Nutrionnelles de Référence (VNR), soit 31,8 µg pour 100 g.

Zoom sur les minéraux et les oligo-éléments :

Minéraux et oligo-élémentsQté.%VNR
Calcium39.6 mg4.95
Cuivre0.066 mg6.6
Fer0.53 mg3.79
Iode0.5 µg0.33
Magnésium14 mg3.73
Manganèse0.19 mg9.5
Phosphore44.4 mg6.34
Potassium405 mg20.25
Sodium39.5 mg658.33
Zinc0.21 mg2.1

  • Fenouil cru

Il est source de potassium, puisque 100 g apportent l’équivalent de 20,25% des VNR, soit 405 mg de potassium.

Le fenouil cru apporte également l’équivalent de 9,5% des VNR en manganèse (soit 0,19 mg pour 100 g) et de 5% des VNR en zinc (soit 0,50 mg pour 100 g).

  • Fenouil cuit à l’eau

Il apporte l’équivalent de 13,50% des VNR en potassium (soit 270 mg pour 100 g), de 16% des VNR en cuivre (soit 0,16 mg pour 100 g) et de 6,67% des VNR en iode (soit 10 µg pour 100 g).


Zoom sur les polyphénols :

PolyphenolsQté.
Lignanes0.06 mg
Polyphénols totaux0.06 mg

  • Les polyphénols sont des substances à effet antioxydant.
  • Le fenouil a une teneur quasi nulle en polyphénols totaux.

*Règlement (UE) N°1169/2011 du parlement Européen, et du conseil du 25 octobre 2011 pour toutes les VNR, exceptées celles relatives aux fibres (source : Afssa, 2002. Les fibres alimentaires : définitions, méthodes de dosage, allégations nutritionnelles).
**Définition donnée par l'EFSA

Allégations nutritionnelles et de santé Références Articles

Espace réservé :

Mot de passe oublié ?