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Analyse nutritionnelle Figue de barbarie

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Figue de barbarie

été automne
Description Composition nutritionnelle Analyse nutritionnelle

Pour chaque nutriment, les tableaux apportent une information sur la quantité moyenne, ainsi que ce que cela représente en pourcentage de Valeurs Nutritionnelles de Référence (VNR)*. Les VNR constituent un ensemble complet de recommandations nutritionnelles et de valeurs de référence, telles que les apports de référence de la population, les besoins moyens, le niveau approprié de consommation et le seuil de consommation minimum.**

MACRONUTRIMENTS


ComposantsQté.%VNR
Eau87.3 g-
Protéines0.51 g1.02
Lipides0.31 g0.44
Acides gras saturés0.01 g0.05
Glucides6 g2.31
Sucre1.02 g1.13
Fibres4.45 g-

Zoom sur les glucides :

  • La figue de Barbarie apporte majoritairement des glucides (6%), sous forme de sucres, tels que le glucose, l’acide galacturonique, les glucosides et les rhamnosides (Ginestra, 2009).

Zoom sur les protéines, lipides et fibres :

  • Sa teneur en protéines et en lipides est très faible (< 1% pour les 2).
  • En revanche, la figue de Barbarie est source de fibres, puisqu’elle apporte 4,45 g de fibres pour 100 g de fruit.


MICRONUTRIMENTS


Zoom sur les vitamines :

VitaminesQté.%VNR
Provitamine A Béta-carotène60 µg-
Equivalent Vitamine A10 µg1.25
Vitamine B10.011 mg1
Vitamine B20.046 mg3.29
Vitamine B30.38 mg2.38
Vitamine B60.079 mg5.64
Vitamine B98 µg4
Vitamine C12.5 mg15.63
Vitamine E0.01 mg0.08

  • La figue de Barbarie est source de vitamine C car elle apporte 12,5 mg pour 100 g de fruit, soit 15,63% des VNR (Valeurs Nutritionnelles de Référence).

Zoom sur les minéraux et les oligo-éléments :

Minéraux et oligo-élémentsQté.%VNR
Calcium118 mg14.75
Cuivre0.019 mg1.9
Fer0.25 mg1.79
Iode1.5 µg1
Magnésium77 mg20.53
Manganèse0.58 mg29
Phosphore17.5 mg2.5
Potassium175 mg8.75
Sodium4.5 mg75
Zinc0.14 mg1.4

  • La figue de Barbarie est source de manganèse et de magnésium, car elle apporte respectivement 0,58 mg de manganèse pour 100 g de fruit et 77 mg de magnésium pour 100 g de fruit, soit respectivement 29% et 20,53% des VNR (Valeurs Nutritionnelles de Référence).
  • C’est le deuxième fruit qui contient le plus de magnésium.

*Règlement (UE) N°1169/2011 du parlement Européen, et du conseil du 25 octobre 2011 pour toutes les VNR, exceptées celles relatives aux fibres (source : Afssa, 2002. Les fibres alimentaires : définitions, méthodes de dosage, allégations nutritionnelles).
**Définition donnée par l'EFSA

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