[ fermer ]

Partager cette page avec un ami

Votre nom :
Votre prénom* :
Votre email* :
Email du destinataire* :
Votre message :
* Champs obligatoires

Analyse nutritionnelle Gingembre

Partager cette page :

Légendes :

printemps

Printemps

été

Été

automne

Automne

hiver

Hiver

Gingembre

printemps été automne hiver
Description Composition nutritionnelle Analyse nutritionnelle

Pour chaque nutriment, les tableaux apportent une information sur la quantité moyenne, ainsi que ce que cela représente en pourcentage de Valeurs Nutritionnelles de Référence (VNR)*. Les VNR constituent un ensemble complet de recommandations nutritionnelles et de valeurs de référence, telles que les apports de référence de la population, les besoins moyens, le niveau approprié de consommation et le seuil de consommation minimum.**

MACRONUTRIMENTS


ComposantsQté.%VNR
Eau90.9 g-
Protéines1.1 g2.2
Lipides1.1 g1.57
Acides gras saturés0.09 g-
Glucides3.4 g1.31
Sucre1 g1.11
Fibres2.7 g-

Zoom sur les protéines :

  • Le gingembre apporte 1,1 g pour 100 g de protéines, ce qui est inférieur à la quantité moyenne présente dans les légumes (1,94 g pour 100 g).

Zoom sur les lipides :

  • La quantité de lipides (1,1 g pour 100 g) est supérieure à la quantité moyenne retrouvée dans les légumes (0,51 g pour 100 g).

Zoom sur les glucides :

  • La quantité de glucides (3,4 g pour 100 g) est inférieure à la quantité moyenne présente dans les légumes (4,48 g pour 100 g).
  • La quantité de sucres est de 1 g pour 100 g.

Zoom sur les fibres :

  • La quantité de fibres 2,7 g pour 100 g) est supérieure à la quantité moyenne présente dans les légumes (2,53 g pour 100 g).

MICRONUTRIMENTS


Zoom sur les vitamines :

VitaminesQté.%VNR
Provitamine A Béta-carotène43 µg-
Equivalent Vitamine A7.17 µg0.9
Vitamine B10.018 mg1.64
Vitamine B20.01 mg0.71
Vitamine B30.1 mg0.63
Vitamine B50.13 mg2.17
Vitamine B60.1 mg7.14
Vitamine B911.8 µg5.9
Vitamine C0.5 mg0.63
Vitamine E0.75 mg6.25

  • Le gingembre apporte l’équivalent de 7,14% des VNR en vitamine B6 (soit 0,1 mg pour 100 g ) et l'équivalent de 6,25% des VNR en vitamine E (soit 0,75 mg pour 100 g).
  • Les autres vitamines sont présentes en quantité représentant moins de 6% des VNR.

Zoom sur les minéraux et les oligo-éléments :

Minéraux et oligo-élémentsQté.%VNR
Calcium11 mg1.38
Cuivre0.05 mg5
Fer0.4 mg2.86
Iode20 µg-
Magnésium26 mg6.93
Manganèse7 mg350
Phosphore26 mg3.71
Potassium320 mg16
Sélénium20 µg-
Sodium6.3 mg-
Zinc0.24 mg2.4

  • Le gingembre est riche en manganèse, car 100 g de gingembre apportent l’équivalent de 350% des VNR en manganèse (soit 7 mg pour 100 g).
  • Il est également source de potassium, car 100 g de gingembre apportent l’équivalent de 16% des VNR en potassium (soit 320 mg pour 100 g).


Zoom sur les polyphénols :

PolyphenolsQté.
Lignanes0.2 mg
Polyphénols totaux0.2 mg

  • Les polyphénols sont des substances à effet antioxydant.
  • Le gingembre a une teneur quasi nulle en polyphénols totaux.

*Règlement (UE) N°1169/2011 du parlement Européen, et du conseil du 25 octobre 2011 pour toutes les VNR, exceptées celles relatives aux fibres (source : Afssa, 2002. Les fibres alimentaires : définitions, méthodes de dosage, allégations nutritionnelles).
**Définition donnée par l'EFSA.

Allégations nutritionnelles et de santé Références Articles

Espace réservé :

Mot de passe oublié ?