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Analyse nutritionnelle Litchi

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printemps

Printemps

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Été

automne

Automne

hiver

Hiver

Litchi

automne hiver
Description Composition nutritionnelle Analyse nutritionnelle

Pour chaque nutriment, les tableaux apportent une information sur la quantité moyenne, ainsi que ce que cela représente en pourcentage de Valeurs Nutritionnelles de Référence (VNR)*. Les VNR constituent un ensemble complet de recommandations nutritionnelles et de valeurs de référence, telles que les apports de référence de la population, les besoins moyens, le niveau approprié de consommation et le seuil de consommation minimum.**

MACRONUTRIMENTS


ComposantsQté.%VNR
Eau81.8 g-
Protéines0.76 g1.52
Lipides0.42 g0.6
Acides gras saturés0.099 g0.5
Glucides15.2 g5.85
Sucre15.2 g16.89
Fibres1.3 g-

Zoom sur les glucides :

  • Le litchi apporte majoritairement des glucides (15,2%), qui sont présents sous forme de sucres. Les sucres présents dans le litchi frais sont le glucose (66,1%), le mannose (15,18%), le galactose (11,58%), l’arabinose (5,44%), le xylose (11,58 %) et le rhamnose (0,31%) (Huang, 2014).

Zoom sur les fibres :

  • Ce fruit contient également des fibres, en moyenne 1,30 g pour 100 g, ce qui est en-dessous de la quantité moyenne de fibres des fruits frais (2,88 g pour 100 g).

MICRONUTRIMENTS


Zoom sur les vitamines :

VitaminesQté.%VNR
Vitamine B10.011 mg1
Vitamine B20.065 mg4.64
Vitamine B30.6 mg3.75
Vitamine B60.1 mg7.14
Vitamine B914 µg7
Vitamine C71.5 mg89.38
Vitamine E0.07 mg0.58

  • Le litchi est riche en vitamine C, puisque 100 g de fruit couvrent 89,38% des Valeurs Nutritionnelles de Référence (VNR) de la vitamine C (71,50 mg pour 100 g).
  • Le litchi couvre 7,14% des VNR de la vitamine B6 et 7% des VNR en vitamine B9.
  • Les autres vitamines sont présentes en plus faible quantité puisque leur quantité moyenne couvre moins de 5% des VNR.

Zoom sur les minéraux et les oligo-éléments :

Minéraux et oligo-élémentsQté.%VNR
Calcium5 mg0.63
Cuivre0.15 mg15
Fer0.31 mg2.21
Iode0.8 µg0.53
Magnésium10 mg2.67
Manganèse0.055 mg2.75
Phosphore31 mg4.43
Potassium171 mg8.55
Sodium1 mg-
Zinc0.07 mg0.7

  • Le litchi apporte l’ensemble des oligo-éléments et minéraux mais en quantité relativement faible en moyenne, hormis le cuivre (dont la quantité couvre 15% des VNR), le litchi est donc source de cuivre, et le potassium (8,55% des VNR).
  • Les autres sont présents en quantité représentant moins de 5% des VNR.

Zoom sur les polyphénols :

PolyphenolsQté.
Autres polyphénols28.8 mg
Polyphénols totaux28.8 mg

  • Les polyphénols sont des substances à effet antioxydant.
  • La teneur en polyphénols totaux de la litchi est inférieure à la teneur moyenne contenue dans les fruits qui est de 65,34 mg pour 100 g.

*Règlement (UE) N°1169/2011 du parlement Européen, et du conseil du 25 octobre 2011 pour toutes les VNR, exceptées celles relatives aux fibres (source : Afssa, 2002. Les fibres alimentaires : définitions, méthodes de dosage, allégations nutritionnelles).
**Définition donnée par l'EFSA.

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