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Analyse nutritionnelle Poire

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Légendes :

printemps

Printemps

été

Été

automne

Automne

hiver

Hiver

Poire

printemps été automne hiver
Description Composition nutritionnelle Analyse nutritionnelle

Pour chaque nutriment, les tableaux apportent une information sur la quantité moyenne, ainsi que ce que cela représente en pourcentage de Valeurs Nutritionnelles de Référence (VNR)*. Les VNR constituent un ensemble complet de recommandations nutritionnelles et de valeurs de référence, telles que les apports de référence de la population, les besoins moyens, le niveau approprié de consommation et le seuil de consommation minimum.**

MACRONUTRIMENTS


ComposantsQté.%VNR
Eau83.5 g-
Protéines0.49 g0.98
Lipides0.27 g0.39
Acides gras saturés0.067 g0.34
Glucides10.9 g4.19
Sucre9.01 g10.01
Fibres2.9 g-

Zoom sur les fibres :

  • La poire est source de fibres puisque 100g du fruit apportent 2,9g de fibres.

Zoom sur les glucides :

  • Concernant la quantité moyenne de glucides dans les fruits frais, la poire est proche de la quantité moyenne de glucides présente dans les autres fruits (10,90g/100g vs 10,10g/100g en moyenne).

Zoom sur les lipides et les protéines :

  • Sa teneur en lipides (0,27g/100g) est également proche de la moyenne (0,37g/100g), mais sa quantité en protéines (0,49g/100g) est inférieure à la moyenne (0,91g/100g).



MICRONUTRIMENTS


Zoom sur les vitamines :

VitaminesQté.%VNR
Provitamine A Béta-carotène14 µg-
Equivalent Vitamine A2.33 µg0.29
Vitamine B10.015 mg1.36
Vitamine B20.021 mg1.5
Vitamine B30.23 mg1.44
Vitamine B50.06 mg1
Vitamine B60.022 mg1.57
Vitamine B911.5 µg5.75
Vitamine C4.62 mg5.78
Vitamine E0.41 mg3.42

  • La poire apporte l’équivalent de 5,78% des Valeurs Nutritionnelles de Référence (VNR) en vitamine C (soit 4,62mg/100g), et 5,75% des VNR en vitamine B9 (soit 0,0115 mg/100g)
  • Les autres vitamines sont présentes dans des quantités moindres puisque celles-ci représentent moins de 5% des VNR.

Zoom sur les minéraux et les oligo-éléments :

Minéraux et oligo-élémentsQté.%VNR
Calcium6.46 mg0.81
Cuivre0.071 mg7.1
Fer0.072 mg0.51
Iode0.4 µg0.27
Magnésium8.23 mg2.19
Manganèse0.03 mg1.5
Phosphore15.4 mg2.2
Potassium132 mg6.6
Sélénium--
Sodium1.8 mg-
Zinc0.097 mg0.97

  • La poire est source de sélénium car elle apporte l’équivalent de plus de 15% des VNR pour 100 g.
  • Elle apporte l’équivalent de 7,10% des VNR en cuivre (soit 0,071mg/100g), 6,60% des VNR en potassium (soit 132 mg/100 g), 2,20% des VNR en phosphore (soit 15,40 mg/100g) et 2,19% des VNR en magnésium (soit 8,23mg/100g).
  • Les autres oligo-éléments et minéraux sont présents en moindre quantité puisque chacun représente moins de 2% des VNR.

Zoom sur les polyphénols :

PolyphenolsQté.
Flavonoides4.82 mg
Acides phénoliques11.81 mg
Stilbènes0.05 mg
Polyphénols totaux16.68 mg

  • Les polyphénols sont des substances à effet antioxydant.
  • La teneur en polyphénols totaux de la poire est bien inférieure à la teneur moyenne contenue dans les fruits qui est de 65,34 mg pour 100 g.

*Règlement (UE) N°1169/2011 du parlement Européen, et du conseil du 25 octobre 2011 pour toutes les VNR, exceptées celles relatives aux fibres (source : Afssa, 2002. Les fibres alimentaires : définitions, méthodes de dosage, allégations nutritionnelles).
**Définition donnée par l'EFSA

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