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Composition nutritionnelle Artichaut

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printemps

Printemps

été

Été

automne

Automne

hiver

Hiver

Artichaut

printemps été
Description Composition nutritionnelle

APPORT CALORIQUE ET REPARTITION DES MACRONUTRIMENTS


L’artichaut apporte en moyenne 45,7 kcal cru et 33,2 kcal cuit pour 100 g, soit 191 kJ et 137 kJ respectivement.
Un artichaut pèse en moyenne 300 g, ce qui représente un apport énergétique de 137,10 kcal cru et 99,6 kcal cuit.

Composition moyenne pour 100 g d'aliments crus.
La teneur en eau n'est pas prise en compte.

Composition moyenne pour 100 g d'aliments cuits.
La teneur en eau n'est pas prise en compte.

TABLEAUX DE COMPOSITION


Pour chaque nutriment, les tableaux apportent une information sur la quantité moyenne* ainsi que les quantités minimum et maximum* pour 100 g net d'artichaut cuit.

ComposantsQté.Min - Max
Eau85.8 g84.1 - NC g
Protéines2.53 gNC - 3.06 g
Lipides0.28 gNC - 0.34 g
Acides gras saturés0.069 g0.067 - 0.081 g
Glucides0.99 gNC
Sucre0.99 gNC
Fibres8.3 gNC - 8.6 g

VitaminesQté.Min - Max
Provitamine A Béta-carotène8 µg-
Equivalent Vitamine A1.33 µg-
Vitamine B10.05 mgNC
Vitamine B20.089 mgNC
Vitamine B31.11 mgNC
Vitamine B50.24 mgNC
Vitamine B60.081 mgNC
Vitamine B989 µgNC
Vitamine C9.1 mg7.4 - NC mg
Vitamine E0.19 mgNC

Minéraux et oligo-élémentsQté.Min - Max
Calcium42.9 mg21 - 54.8 mg
Cuivre0.082 mg0.041 - 0.17 mg
Fer0.67 mg0.46 - 1.12 mg
Iode5 µgNC
Magnésium44.6 mg27.8 - 69.2 mg
Manganèse0.14 mg0.084 - 0.23 mg
Phosphore73 mgNC
Potassium427 mg286 - 692 mg
Sélénium10 µgNC
Sodium60 mgNC
Zinc0.29 mg0.15 - 0.44 mg

*Composition moyenne donnée à titre indicatif : les valeurs sont à considérer comme des ordres de grandeur, susceptibles de varier selon les variétés, la saison, le degré de maturité, les conditions de culture, etc. Toutes les données sont issues de la Table de composition nutritionnelle des aliments Ciqual (2017) - ANSES, exceptées celles de l'équivalent Vitamine A qui correspond à la division de la teneur en Béta-carotene par 6.

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