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Composition nutritionnelle Asperge

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printemps

Printemps

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Asperge

printemps
Description Composition nutritionnelle

APPORT CALORIQUE ET REPARTITION DES MACRONUTRIMENTS


L’asperge apporte en moyenne 19,8 kcal pour 100 g, soit 82,9 kJ.

Une asperge pèse en moyenne 20 à 80 g selon le calibre, ce qui représente un apport énergétique de 3,96 à 15,84 kcal.


Composition moyenne pour 100 g d'aliments.
La teneur en eau n'est pas prise en compte.


TABLEAUX DE COMPOSITION


Pour chaque nutriment, les tableaux apportent une information sur la quantité moyenne* ainsi que les quantités minimum et maximum* pour 100 g net d'asperges.

ComposantsQté.Min - Max
Eau93 g92.3 - 94.1 g
Protéines2.53 g2.23 - 2.95 g
Lipides0.32 g0.16 - 0.42 g
Acides gras saturés0.072 g0.048 - 0.096 g
Glucides0.81 gNC
Sucre0.81 g0.32 - 1.3 g
Fibres1.8 g1.6 - 2.2 g

VitaminesQté.Min - Max
Provitamine A Béta-carotène544 µg483 - 771 µg
Equivalent Vitamine A90.67 µg80.5 - 128.5 µg
Vitamine B10.11 mg0.065 - 0.2 mg
Vitamine B20.12 mg0.1 - 0.16 mg
Vitamine B31.06 mg0.97 - 1.16 mg
Vitamine B50.19 mg0.16 - 0.28 mg
Vitamine B60.05 mg0.02 - 0.11 mg
Vitamine B9142 µg135 - 171 µg
Vitamine C16.1 mg6 - 24.4 mg
Vitamine E1.35 mg1.2 - 1.5 mg

Minéraux et oligo-élémentsQté.Min - Max
Calcium19.9 mg9 - 26 mg
Cuivre0.074 mg0.019 - 0.24 mg
Fer0.74 mg0.32 - 1.4 mg
Iode0.25 µgNC - 0.5 µg
Magnésium6.31 mg3 - 16 mg
Manganèse0.049 mg0.047 - 0.23 mg
Phosphore51.5 mg24 - 73 mg
Potassium198 mg69 - 292 mg
Sélénium3.35 µg2.2 - NC µg
Sodium8.5 mg1 - 23 mg
Zinc0.2 mg0.15 - 0.71 mg

PolyphenolsQté.
Flavonoides23.19 mg
Polyphénols totaux23.19 mg

*Composition moyenne donnée à titre indicatif : les valeurs sont à considérer comme des ordres de grandeur, susceptibles de varier selon les variétés, la saison, le degré de maturité, les conditions de culture, etc. Les données sur les polyphénols sont issues de la base Phenol-Explorer 3.0. Toutes les autres données sont issues de la Table de composition nutritionnelle des aliments Ciqual (2017) - ANSES, exceptées celles de l'équivalent Vitamine A qui correspond à la division de la teneur en Béta-carotene par 6.

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