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Composition nutritionnelle Cassis

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Cassis

été
Description Composition nutritionnelle

L’apport énergétique du cassis est en moyenne de 64,6 Kcal pour 100 g soit 271 kJ.
Pour une petite barquette de cassis (125 g), ce fruit apporte 80,75 kcal.

Composition moyenne pour 100 g d'aliments
La teneur en eau n'est pas prise en compte

TABLEAUX DE COMPOSITION


Pour chaque nutriment, les tableaux apportent une information sur la quantité moyenne* ainsi que les quantités minimum et maximum* pour 100 g net de cassis.

ComposantsQté.Min - Max
Eau80.5 g75.7 - 84.1 g
Protéines1.33 g0.1 - 1.88 g
Lipides0.86 g0.41 - 2 g
Acides gras saturés0.14 g0.034 - 0.25 g
Glucides8.03 gNC
Sucre8.03 gNC - 9.68 g
Fibres5.8 g4.2 - 7.8 g
Acides organiques2.63 g-

VitaminesQté.Min - Max
Provitamine A Béta-carotène100 µgNC
Equivalent Vitamine A16.67 µgNC
Vitamine B10.038 mg0.02 - 0.05 mg
Vitamine B20.038 mg0.024 - 0.05 mg
Vitamine B30.3 mg0.23 - 0.32 mg
Vitamine B50.4 mgNC
Vitamine B60.073 mg0.06 - 0.1 mg
Vitamine B98.2 µgNC
Vitamine C181 mg113 - 255 mg
Vitamine E2.1 mg2 - 2.17 mg

Minéraux et oligo-élémentsQté.Min - Max
Calcium57.1 mg43.6 - 80 mg
Cuivre0.093 mg0.077 - 0.12 mg
Fer1.17 mg0.51 - 1.54 mg
Iode1.5 µg0.85 - 2.3 µg
Magnésium23 mg19.4 - 24 mg
Manganèse0.28 mg0.047 - 0.5 mg
Phosphore53.5 mg31.7 - 66.9 mg
Potassium330 mg244 - 423 mg
Sélénium1.1 µgNC - 2.4 µg
Sodium2.5 mg2 - 2.17 mg
Zinc0.28 mg0.25 - 0.33 mg

PolyphenolsQté.
Flavonoides607.08 mg
Acides phénoliques14.8 mg
Polyphénols totaux621.88 mg

*Composition moyenne donnée à titre indicatif : les valeurs sont à considérer comme des ordres de grandeur, susceptibles de varier selon les variétés, la saison, le degré de maturité, les conditions de culture, etc. Les données sur les polyphénols sont issues de la base Phenol-Explorer 3.0. Toutes les autres données sont issues de la Table de composition nutritionnelle des aliments Ciqual (2017) - ANSES, exceptées celles de l'équivalent Vitamine A qui correspond à la division de la teneur en Béta-carotene par 6.

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