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Composition nutritionnelle Chou blanc

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printemps

Printemps

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Été

automne

Automne

hiver

Hiver

Chou blanc

été automne hiver
Description Composition nutritionnelle

APPORT CALORIQUE ET REPARTITION DES MACRONUTRIMENTS


Le chou blanc cru apporte en moyenne 27,8 kcal pour 100 g, soit 117 kJ.
Un chou blanc pèse en moyenne 1 kg.



Composition moyenne pour 100 g d'aliments.
La teneur en eau n'est pas prise en compte.



TABLEAUX DE COMPOSITION


Pour chaque nutriment, les tableaux apportent une information sur la quantité moyenne* ainsi que les quantités minimum et maximum* pour 100 g net de chou blanc.

ComposantsQté.Min - Max
Eau90.5 g88.4 - 94 g
Protéines1.25 g0.63 - 2.5 g
Lipides0.2 g-
Acides gras saturés0.041 g-
Glucides4.25 g3.8 - 4.7 g
Fibres2.3 g1.5 - 2.8 g

VitaminesQté.Min - Max
Vitamine B10.049 mg0.028 - 0.079 mg
Vitamine B20.036 mg0.025 - 0.059 mg
Vitamine B30.4 mg0.2 - 0.56 mg
Vitamine B50.21 mg-
Vitamine B60.16 mg0.1 - 0.21 mg
Vitamine B977 µg42 - 125 µg
Vitamine C45.8 mg-
Vitamine E0.02 mg-

Minéraux et oligo-élémentsQté.Min - Max
Calcium50.9 mg42.5 - 57 mg
Cuivre0.019 mg0.009 - 0.035 mg
Fer0.31 mg0.19 - 0.6 mg
Iode0.7 µg0.1 - 3.1 µg
Magnésium10.9 mg8.1 - 15 mg
Manganèse0.24 mg0.11 - 0.36 mg
Phosphore30.1 mg23.3 - 40.7 mg
Potassium240 mg175 - 320 mg
Sélénium0.77 µgNC - 3.8 µg
Sodium6 mg4.4 - 9 mg
Zinc0.15 mg0.1 - 0.23 mg

PolyphenolsQté.
Flavonoides1.02 mg
Lignanes78.31 mg
Polyphénols totaux79.33 mg

*Composition moyenne donnée à titre indicatif : les valeurs sont à considérer comme des ordres de grandeur, susceptibles de varier selon les variétés, la saison, le degré de maturité, les conditions de culture, etc. Les données sur les polyphénols sont issues de la base Phenol-Explorer 3.0. Toutes les autres données sont issues de la Table de composition nutritionnelle des aliments Ciqual (2017) - ANSES, exceptées celles de l'équivalent Vitamine A qui correspond à la division de la teneur en Béta-carotene par 6.

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