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Composition nutritionnelle Chou fleur

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Légendes :

printemps

Printemps

été

Été

automne

Automne

hiver

Hiver

Chou fleur

printemps automne hiver
Description Composition nutritionnelle

APPORT CALORIQUE ET REPARTITION DES MACRONUTRIMENTS


Le chou-fleur cru apporte en moyenne 23 kcal pour 100 g, soit 96,3 kJ, alors que le chou-fleur cuit apporte 20,9 kcal pour 100 g, soit 87,3 kJ.

Un chou-fleur pèse en moyenne 1,5 kg.


Composition moyenne pour 100g d'aliments crus.
La teneur en eau n'est pas prise en compte.


Composition moyenne pour 100g d'aliments cuits.
La teneur en eau n'est pas prise en compte.

TABLEAUX DE COMPOSITION


Pour chaque nutriment, les tableaux apportent une information sur la quantité moyenne* ainsi que les quantités minimum et maximum* pour 100 g net de chou fleur cuit.

ComposantsQté.Min - Max
Eau93.7 g93 - 94.8 g
Protéines1.6 g1.5 - 3 g
Lipides0.46 g0.13 - 0.9 g
Acides gras saturés0.097 g0.07 - 0.2 g
Glucides1.6 g0 - 2.9 g
Sucre1.59 g1.4 - 2.08 g
Fibres2 g1.9 - 2.5 g

VitaminesQté.Min - Max
Provitamine A Béta-carotène50 µg7 - NC µg
Equivalent Vitamine A8.33 µg1.17 - NC µg
Vitamine B10.05 mgNC
Vitamine B20.05 mgNC - 0.052 mg
Vitamine B30.21 mgNC - 0.41 mg
Vitamine B50.21 mgNC - 0.51 mg
Vitamine B60.05 mgNC - 0.17 mg
Vitamine B978.8 µg44 - NC µg
Vitamine C9.718 mgNC - 44.3 mg
Vitamine E0.07 mg-

Minéraux et oligo-élémentsQté.Min - Max
Calcium19.2 mg11.9 - 28.5 mg
Cuivre0.05 mg0.009 - 0.087 mg
Fer0.31 mg0.1 - 0.46 mg
Iode5 µg-
Magnésium12.9 mg6.7 - 22.9 mg
Manganèse0.12 mg0.08 - 0.18 mg
Phosphore34 mg23 - 42 mg
Potassium238 mg90 - 333 mg
Sélénium10 µg-
Sodium39 mg4 - NC mg
Zinc0.22 mg0.1 - 0.36 mg

*Composition moyenne donnée à titre indicatif : les valeurs sont à considérer comme des ordres de grandeur, susceptibles de varier selon les variétés, la saison, le degré de maturité, les conditions de culture, etc. Toutes les données sont issues de la Table de composition nutritionnelle des aliments Ciqual (2017) - ANSES, exceptées celles de l'équivalent Vitamine A qui correspond à la division de la teneur en Béta-carotene par 6.

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