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Composition nutritionnelle Endive

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printemps

Printemps

été

Été

automne

Automne

hiver

Hiver

Endive

printemps automne hiver
Description Composition nutritionnelle

APPORT CALORIQUE ET REPARTITION DES MACRONUTRIMENTS


L’endive apporte en moyenne 20,08 kcal pour 100 g, soit 87,70 kJ, lorsqu’elle est crue.

Une endive pèse en moyenne 150 g, ce qui représente un apporte énergétique de 31,2 kcal lorsqu’elle est crue.

Composition moyenne pour 100 g d'aliments crus.
La teneur en eau n'est pas prise en compte.

TABLEAUX DE COMPOSITION


Pour chaque nutriment, les tableaux apportent une information sur la quantité moyenne* ainsi que les quantités minimum et maximum* pour 100 g net d'endive crue.

ComposantsQté.Min - Max
Eau95.5 g93.1 - 96.5 g
Protéines1.1 g0.63 - 1.4 g
Lipides0.2 g0 - 0.3 g
Acides gras saturés0.034 g0.024 - 0.059 g
Glucides3.15 g2.7 - 3.6 g
Sucre2.2 g0.25 - NC g
Fibres1 g0.9 - 3.1 g

VitaminesQté.Min - Max
Provitamine A Béta-carotène50 µgNC - 1300 µg
Equivalent Vitamine A0.08 µg-
Vitamine B10.05 mg0.016 - 0.094 mg
Vitamine B20.05 mg0.026 - 0.054 mg
Vitamine B30.13 mgNC - 0.29 mg
Vitamine B50.14 mgNC - 0.27 mg
Vitamine B60.05 mg0.042 - 0.06 mg
Vitamine B944.1 µg30.1 - 79.5 µg
Vitamine C1.5 mgNC - 8 mg
Vitamine E0.27 mg0.1 - 0.44 mg

Minéraux et oligo-élémentsQté.Min - Max
Calcium23.9 mg15 - 35.2 mg
Cuivre0.051 mg0.039 - 0.34 mg
Fer0.14 mg0.069 - 0.6 mg
Iode10 µg0.1 - NC µg
Magnésium12.6 mg8.9 - 19.6 mg
Manganèse0.098 mg0.075 - 0.3 mg
Phosphore24 mgNC - 40 mg
Potassium185 mg134 - 302 mg
Sélénium10 µg1 - NC µg
Sodium1.99 mg1.23 - 22 mg
Zinc0.19 mg0.096 - 1.16 mg

PolyphenolsQté.
Acides phénoliques192.59 mg
Polyphénols totaux192.59 mg

*Composition moyenne donnée à titre indicatif : les valeurs sont à considérer comme des ordres de grandeur, susceptibles de varier selon les variétés, la saison, le degré de maturité, les conditions de culture, etc. Les données sur les polyphénols sont issues de la base Phenol-Explorer 3.0. Toutes les autres données sont issues de la Table de composition nutritionnelle des aliments Ciqual (2017) - ANSES, exceptées celles de l'équivalent Vitamine A qui correspond à la division de la teneur en Béta-carotene par 6.

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