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Composition nutritionnelle Fenouil

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printemps

Printemps

été

Été

automne

Automne

hiver

Hiver

Fenouil

printemps été automne
Description Composition nutritionnelle

APPORT CALORIQUE ET REPARTITION DES MACRONUTRIMENTS


Le fenouil apporte en moyenne 19,9 kcal pour 100 g, soit 83,1 kJ lorsqu’il est cru et 12,2 kcal pour 100 g, soit 50,7 kJ lorsqu’il est cuit.

Un fenouil pèse en moyenne entre 200 et 300 g, ce qui représente un apport énergétique de 39,8 à 59,7 kcal lorsqu’il est cru et de 24,4 à 36,6 kcal lorsqu’il est cuit.

Composition moyenne pour 100 g d'aliments cru.
La teneur en eau n'est pas prise en compte.

Composition moyenne pour 100 g d'aliments cuits à l’eau.
La teneur en eau n'est pas prise en compte.

TABLEAUX DE COMPOSITION


Pour chaque nutriment, les tableaux apportent une information sur la quantité moyenne* ainsi que les quantités minimum et maximum* pour 100 g net du fenouil cru.

ComposantsQté.Min - Max
Eau92 g90.2 - 95.9 g
Protéines1.14 g1 - 1.5 g
Lipides0.2 g-
Acides gras saturés0.046 gNC - 0.1 g
Glucides2.3 g1.6 - 3 g
Sucre2.21 g1.2 - 3.93 g
Fibres2.23 g1.6 - 3.1 g

VitaminesQté.Min - Max
Provitamine A Béta-carotène578 µg-
Equivalent Vitamine A96.33 µg-
Vitamine B10.02 mg0.01 - 0.033 mg
Vitamine B20.071 mg0.032 - 0.11 mg
Vitamine B30.42 mg0.2 - 0.64 mg
Vitamine B50.23 mg0.036 - 0.081 mg
Vitamine B60.053 mg0.036 - 0.081 mg
Vitamine B928.5 µg23 - 34 µg
Vitamine C10.5 mg9 - 12 mg
Vitamine E0.58 mg-

Minéraux et oligo-élémentsQté.Min - Max
Calcium39.6 mg8.46 - 56 mg
Cuivre0.066 mg-
Fer0.53 mg0.29 - 0.73 mg
Iode0.5 µg-
Magnésium14 mg8.3 - 17 mg
Manganèse0.19 mg-
Phosphore44.4 mg27.1 - 51.4 mg
Potassium405 mg350 - 470 mg
Sodium39.5 mg12 - 52 mg
Zinc0.21 mg0.18 - 0.28 mg

PolyphenolsQté.
Lignanes0.06 mg
Polyphénols totaux0.06 mg

*Composition moyenne donnée à titre indicatif : les valeurs sont à considérer comme des ordres de grandeur, susceptibles de varier selon les variétés, la saison, le degré de maturité, les conditions de culture, etc. Les données sur les polyphénols sont issues de la base Phenol-Explorer 3.0. Toutes les autres données sont issues de la Table de composition nutritionnelle des aliments Ciqual (2017) - ANSES, exceptées celles de l'équivalent Vitamine A qui correspond à la division de la teneur en Béta-carotene par 6.

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