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Composition nutritionnelle Gingembre

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printemps

Printemps

été

Été

automne

Automne

hiver

Hiver

Gingembre

printemps été automne hiver
Description Composition nutritionnelle

APPORT CALORIQUE ET REPARTITION DES MACRONUTRIMENTS


Le gingembre apporte en moyenne 32,9 kcal pour 100 g, soit 137 kJ.




Composition moyenne pour 100 g d'aliments.
La teneur en eau n'est pas prise en compte.


TABLEAUX DE COMPOSITION


Pour chaque nutriment, les tableaux apportent une information sur la quantité moyenne* ainsi que les quantités minimum et maximum* pour 100 g net de gingembre.

ComposantsQté.Min - Max
Eau90.9 g70.5 - NC g
Protéines1.1 gNC - 2.5 g
Lipides1.1 g0.7 - NC g
Acides gras saturés0.09 g-
Glucides3.4 gNC - 15.8 g
Sucre1 gNC - 1.7 g
Fibres2.7 g2 - NC g

VitaminesQté.Min - Max
Provitamine A Béta-carotène43 µg-
Equivalent Vitamine A7.17 µg-
Vitamine B10.018 mgNC - 0.026 mg
Vitamine B20.01 mgNC - 0.039 mg
Vitamine B30.1 mgNC - 0.8 mg
Vitamine B50.13 mgNC - 0.2 mg
Vitamine B60.1 mgNC - 0.16 mg
Vitamine B911.8 µg11 - NC µg
Vitamine C0.5 mgNC - 5 mg
Vitamine E0.75 mg0.26 - NC mg

Minéraux et oligo-élémentsQté.Min - Max
Calcium11 mgNC - 18 mg
Cuivre0.05 mgNC - 0.23 mg
Fer0.4 mgNC - 0.69 mg
Iode20 µg-
Magnésium26 mgNC - 43 mg
Manganèse7 mg0.23 - NC mg
Phosphore26 mgNC - 42 mg
Potassium320 mgNC - 415 mg
Sélénium20 µg-
Sodium6.3 mgNC - 13 mg
Zinc0.24 mgNC - 0.34 mg

PolyphenolsQté.
Lignanes0.2 mg
Polyphénols totaux0.2 mg

*Composition moyenne donnée à titre indicatif : les valeurs sont à considérer comme des ordres de grandeur, susceptibles de varier selon les variétés, la saison, le degré de maturité, les conditions de culture, etc. Les données sur les polyphénols sont issues de la base Phenol-Explorer 3.0. Toutes les autres données sont issues de la Table de composition nutritionnelle des aliments Ciqual (2017) - ANSES, exceptées celles de l'équivalent Vitamine A qui correspond à la division de la teneur en Béta-carotene par 6.

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