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Composition nutritionnelle Patate douce

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printemps

Printemps

été

Été

automne

Automne

hiver

Hiver

Patate douce

printemps été automne hiver
Description Composition nutritionnelle

APPORT CALORIQUE ET REPARTITION DES MACRONUTRIMENTS


La patate douce apporte en moyenne 62,8 kcal pour 100 g, soit 265 kJ.

Une patate douce pèse en moyenne de 0,5 à 3 kg, ce qui représente un apport énergétique variant de 314 à 1884 kcal environ.

Composition moyenne pour 100 g d'aliments.
La teneur en eau n'est pas prise en compte.


TABLEAUX DE COMPOSITION


Pour chaque nutriment, les tableaux apportent une information sur la quantité moyenne* ainsi que les quantités minimum et maximum* pour 100 g net de patate douce.

ComposantsQté.Min - Max
Eau78 g62.7 - 85.6 g
Protéines1.69 g1.1 - 2.39 g
Lipides0.15 g0.02 - 0.27 g
Acides gras saturés0.042 g0.031 - 0.052 g
Glucides12.2 g-
Sucre6.11 g5.65 - 7.71 g
Fibres2.9 g2.4 - 3.6 g

VitaminesQté.Min - Max
Provitamine A Béta-carotène10500 µg7120 - 15200 µg
Equivalent Vitamine A1750 µg1186.67 - 2533.34 µg
Vitamine B10.082 mg0.044 - 0.14 mg
Vitamine B20.077 mg0.039 - 0.12 mg
Vitamine B31.01 mg0.47 - 2.25 mg
Vitamine B50.73 mg0.54 - 1.22 mg
Vitamine B60.23 mg0.11 - 0.45 mg
Vitamine B96 µg2 - 12 µg
Vitamine C16.2 mg0.1 - 40.4 mg

Minéraux et oligo-élémentsQté.Min - Max
Calcium32.5 mg14 - 94 mg
Cuivre0.13 mg0.02 - 0.42 mg
Fer0.71 mg0.27 - 1.32 mg
Iode3 µg-
Magnésium22.5 mg15 - 45 mg
Manganèse0.38 mg0.11 - 1.85 mg
Phosphore43 mg22 - 82 mg
Potassium353 mg186 - 817 mg
Sodium31.5 mg4 - 122 mg
Zinc0.26 mg0 - 0.77 mg

*Composition moyenne donnée à titre indicatif : les valeurs sont à considérer comme des ordres de grandeur, susceptibles de varier selon les variétés, la saison, le degré de maturité, les conditions de culture, etc. Toutes les données sont issues de la Table de composition nutritionnelle des aliments Ciqual (2017) - ANSES, exceptées celles de l'équivalent Vitamine A qui correspond à la division de la teneur en Béta-carotene par 6.

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