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Composition nutritionnelle Raisin noir

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Hiver

Raisin noir

été automne
Description Composition nutritionnelle

APPORT CALORIQUE ET REPARTITION DES MACRONUTRIMENTS


Dans la table Ciqual, les valeurs d'énergie sont calculées à partir des teneurs en lipides, protéines, glucides, fibres alimentaires, polyols, acides organiques et éthanol, chacun ayant une valeur énergétique spécifique.

Etant donné que les raisins noirs sont des aliments dans lesquel la présence de polyols et/ou d’acides organiques est suspectée, et Ciqual ne dispose pas de données de composition permettant de les quantifier, aucune valeur énergétique n'a été calculée (depuis les tables Ciqual 2016 et 2017).




Composition moyenne pour 100 g d'aliments.
La teneur en eau n'est pas prise en compte.


TABLEAUX DE COMPOSITION


Pour chaque nutriment, les tableaux apportent une information sur la quantité moyenne* ainsi que les quantités minimum et maximum* pour 100 g net de raisins noirs.

ComposantsQté.Min - Max
Eau84 g80.4 - 88 g
Protéines0.6 g0.5 - 0.63 g
Lipides0.4 gNC
Acides gras saturés0.13 g0.03 - 0.13 g
Glucides15.6 gNC
Sucre15 gNC
Fibres1.4 g0.9 - 1.8 g
Acides organiques2.35 gNC

VitaminesQté.Min - Max
Provitamine A Béta-carotène24 µgNC
Equivalent Vitamine A4 µgNC
Vitamine B10.045 mg0.036 - 0.054 mg
Vitamine B20.01 mgNC - 0.014 mg
Vitamine B30.15 mg0.1 - 0.17 mg
Vitamine B50.075 mgNC
Vitamine B60.04 mg0.038 - 0.046 mg
Vitamine B95 µg2.7 - 11.7 µg
Vitamine C10.8 mgNC
Vitamine E0.4 mg0.33 - 0.44 mg

Minéraux et oligo-élémentsQté.Min - Max
Calcium8.98 mg3.47 - 30 mg
Cuivre0.078 mg0.038 - 0.47 mg
Fer0.2 mg0.09 - 0.38 mg
Iode0.4 µg0.25 - 0.5 µg
Magnésium6.78 mg5.57 - 8.25 mg
Manganèse0.051 mg0.028 - 0.11 mg
Phosphore21.8 mg12.1 - 33.1 mg
Potassium152 mg105 - 202 mg
Sélénium2.97 µg0.33 - 5.1 µg
Sodium-0.29 - 3.7 mg
Zinc0.038 mg0.016 - 0.16 mg

PolyphenolsQté.
Flavonoides89.2 mg
Acides phénoliques1.68 mg
Lignanes0.35 mg
Polyphénols totaux91.23 mg

*Composition moyenne donnée à titre indicatif : les valeurs sont à considérer comme des ordres de grandeur, susceptibles de varier selon les variétés, la saison, le degré de maturité, les conditions de culture, etc. Les données sur les polyphénols sont issues de la base Phenol-Explorer 3.0. Toutes les autres données sont issues de la Table de composition nutritionnelle des aliments Ciqual (2017) - ANSES, exceptées celles de l'équivalent Vitamine A qui correspond à la division de la teneur en Béta-carotene par 6.

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