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Composition nutritionnelle Tomate

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Légendes :

printemps

Printemps

été

Été

automne

Automne

hiver

Hiver

Tomate

printemps été
Description Composition nutritionnelle

APPORT CALORIQUE ET REPARTITION DES MACRONUTRIMENTS


La tomate fait partie des légumes les moins énergétiques avec son apport de 18,40 kcal pour 100 g (soit 77,20 kJ) alors que l’apport moyen des légumes frais est de 35,26 kcal.

Composition moyenne pour 100 g d'aliments crus.
La teneur en eau n'est pas prise en compte.

TABLEAUX DE COMPOSITION


Pour chaque nutriment, les tableaux apportent une information sur la quantité moyenne* ainsi que les quantités minimum et maximum* pour 100 g net de tomates crues.

ComposantsQté.Min - Max
Eau94.1 g88 - 96.6 g
Protéines0.86 g0.5 - 1.3 g
Lipides0.26 g0.07 - 0.8 g
Acides gras saturés0.056 g0.028 - 0.073 g
Glucides2.26 gNC
Sucre2.25 gNC - 2.63 g
Fibres1.2 g0.7 - 3.2 g
Acides organiques0.39 gNC

VitaminesQté.Min - Max
Provitamine A Béta-carotène449 µg184 - 95.33 µg
Equivalent Vitamine A74.83 µg30.67 - 200 µg
Vitamine B10.039 mg0.02 - 0.071 mg
Vitamine B20.019 mg0.012 - 0.028 mg
Vitamine B30.65 mg0.45 - 0.33 mg
Vitamine B50.21 mg0.041 - 0.33 mg
Vitamine B60.082 mg0.055 - 0.15 mg
Vitamine B922.7 µg1 - 52 µg
Vitamine C15.5 mg7.8 - 23.1 mg
Vitamine E0.66 mg0.05 - 1.3 mg

Minéraux et oligo-élémentsQté.Min - Max
Calcium8.14 mg3.41 - 18 mg
Cuivre0.029 mg0.011 - 0.13 mg
Fer0.12 mg0.012 - 0.79 mg
Iode0.2 µg0.01 - NC µg
Magnésium10.1 mg5.78 - 15.5 mg
Manganèse0.066 mg0.041 - 0.94 mg
Phosphore26.6 mg15 - 37 mg
Potassium256 mg101 - 385 mg
Sélénium10 µg0.2 - NC µg
Sodium3.22 mg1 - 24 mg
Zinc0.087 mg0.01 - 2.42 mg

PolyphenolsQté.
Flavonoides0.29 mg
Acides phénoliques3.87 mg
Polyphénols totaux4.16 mg

*Composition moyenne donnée à titre indicatif : les valeurs sont à considérer comme des ordres de grandeur, susceptibles de varier selon les variétés, la saison, le degré de maturité, les conditions de culture, etc. Les données sur les polyphénols sont issues de la base Phenol-Explorer 3.0. Toutes les autres données sont issues de la Table de composition nutritionnelle des aliments Ciqual (2017) - ANSES, exceptées celles de l'équivalent Vitamine A qui correspond à la division de la teneur en Béta-carotene par 6.

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