[ fermer ]

Partager cette page avec un ami

Votre nom :
Votre prénom* :
Votre email* :
Email du destinataire* :
Votre message :
* Champs obligatoires

Fiche nutritionnelle Mirabelle

Partager cette page :

Légendes :

printemps

Printemps

été

Été

automne

Automne

hiver

Hiver

Mirabelle

été
Description
  • La mirabelle (Prunus domestica L. subsp. Syriaca Janch) appartient à la famille des Rosaceae (Shahidi, 2013).
  • C’est une variété de la famille de la prune, c’est pourquoi les caractéristiques de ces 2 fruits sont très proches.
  • Il existe peu de travaux réalisés sur la mirabelle plus spécifiquement.

CARACTERISTIQUES DE COMPOSITION (hors macronutriments, vitamines et minéraux)


  • La mirabelle contient entre autres des acides phénoliques, des anthocyanines et autres flavonoïdes (Shahidi, 2013), tout comme les prunes en général.
  • En effet, elles apporteraient en moyenne de 282 à 992 mg pour 100 g de composés phénoliques, dont l’acide néochlorogénique, l’acide chlorogénique, l’acide cryptochlorogénique, l’acide cafféique, des anthocyanines, des flavanols et des flavonoïdes principalement (Shahidi, 2013).

Pour plus d'informations sur la mirabelle (production, variétés, recettes, etc.) :

  • Interprofession des fruits et légumes frais (Interfel) :
    Fiche mirabelle

Composition nutritionnelle Analyse nutritionnelle Allégations nutritionnelles et de santé Références Articles

Espace réservé :

Mot de passe oublié ?