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Fiche nutritionnelle Pissenlit

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Légendes :

printemps

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Pissenlit

printemps
Description
  • Le pissenlit (Taraxacum officinale) appartient à la famille des Asteraceae (Lopez-Garcia, 2013).
  • C’est une plante originaire d’Europe, largement répandue dans les zones tempérées chaudes de l’hémisphère nord (Gonzales-Castejon, 2012).

CARACTERISTIQUES DE COMPOSITION (hors macronutriments, vitamines et minéraux)


  • Une étude a mis en évidence la présence de plusieurs polyphénols dans les fleurs de pissenlit, dont l’acide gallique (44,14 µg/g de matière sèche), de rutine (18,66 µg/g de matière sèche), de resvératrol (274,92 µg/g de matière sèche), d’acide vanillique (82,88 µg/g de matière sèche) et d’acide sinapique (593,04 µg/g de matière sèche) (Lopez-Garcia, 2013).
  • Le taraxastérol a également été isolé du pissenlit (Lui, 2013).
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