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Références nutritionnelles Betterave rouge

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Betterave rouge

automne
Description Composition nutritionnelle Analyse nutritionnelle Allégations nutritionnelles et de santé Références

Afssa, 2002. Les fibres alimentaires : définitions, méthodes de dosage, allégations nutritionnelles.

Lee EJ, An D, Nguyen CT, Patil BS, Kim J, Yoo KS. Betalain and betaine composition of greenhouse- or field-produced beetroot ( Beta vulgaris L.) and inhibition of HepG2 cell proliferation. J Agric Food Chem. 2014 Feb 12;62(6):1324-31.

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Rothwell JA, Pérez-Jiménez J, Neveu V, Medina-Ramon A, M'Hiri N, Garcia Lobato P, Manach C, Knox K, Eisner R, Wishart D, Scalbert A. (2013) Phenol-Explorer 3.0: a major update of the Phenol-Explorer database to incorporate data on the effects of food processing on polyphenol content. Database, 10.1093/database/bat070. Full text (free access)

Table de composition nutritionnelle des aliments - CIQUAL 2017 – via le site internet www.anses.fr, consultée le 05/01/2018.

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