[ fermer ]

Partager cette page avec un ami

Votre nom :
Votre prénom* :
Votre email* :
Email du destinataire* :
Votre message :
* Champs obligatoires

Références nutritionnelles Chou blanc

Partager cette page :

Légendes :

printemps

Printemps

été

Été

automne

Automne

hiver

Hiver

Chou blanc

été automne hiver
Description Composition nutritionnelle Analyse nutritionnelle Allégations nutritionnelles et de santé Références

Afssa, 2002. Les fibres alimentaires : définitions, méthodes de dosage, allégations nutritionnelles.

Carvalho CA, Fernandes KM, Matta SL, Silva MB, Oliveira LL, Fonseca CC. Evaluation of antiulcerogenic activity of aqueous extract of Brassica oleracea var. capitata (cabbage) on Wistar rat gastric ulceration. Arq Gastroenterol. 2011 Oct-Dec;48(4):276-82.

Kim HA, Lim CJ, Kim S, Choe JK, Jo SH, Baek N, Kwon SY. High-throughput sequencing and de novo assembly of Brassica oleracea var. Capitata L. for transcriptome analysis. PLoS One. 2014 Mar 28;9(3):e92087.

Martelanc M, Vovk I, Simonovska B. Determination of three major triterpenoids in epicuticular wax of cabbage (Brassica oleracea L.) by high-performance liquid chromatography with UV and mass spectrometric detection. J Chromatogr A. 2007 Sep 14;1164(1-2):145-52.

Martinez-Villaluenga C, Peñas E, Frias J, Ciska E, Honke J, Piskula MK, Kozlowska H, Vidal-Valverde C. Influence of fermentation conditions on glucosinolates, ascorbigen, and ascorbic acid content in white cabbage (Brassica oleracea var. capitata cv. Taler) cultivated in different seasons. J Food Sci. 2009 Jan-Feb;74(1):C62-7.

Neveu V, Perez-Jiménez J, Vos F, Crespy V, du Chaffaut L, Mennen L, Knox C, Eisner R, Cruz J, Wishart D, Scalbert A. (2010) Phenol-Explorer: an online comprehensive database on polyphenol contents in foods. Database, doi: 10.1093/database/bap024. Full text (free access)

Peñas E, Frias J, Martínez-Villaluenga C, Vidal-Valverde C. Bioactive compounds, myrosinase activity, and antioxidant capacity of white cabbages grown in different locations of Spain. J Agric Food Chem. 2011 Apr 27;59(8):3772-9.

Règlement (CE) N° 1924/2006 du Parlement européen et du Conseil du 20 décembre 2006 concernant les allégations nutritionnelles et de santé portant sur les denrées alimentaires.

Règlement (UE) n°1169/2011 du Parlement européen et du Conseil du 25 octobre 2011 concernant l’information des consommateurs sur les denrées alimentaires, modifiant les règlements (CE) n°1924/2006 et (CE) n°1925/2006 du Parlement européen et de Conseil et abrogeant la directive 87/250/CEE de la Commission, la directive 90/496/CEE du Conseil, la directive 1999/10/CE de la Commission, la directive 200/13/CE du Parlement européen et du Conseil, les directives 2002/67/CE et 2008/5/CE de la Commission et le règlement (CE) n°608/2004 de la Commission.

Règlement (UE) N°432/2012 de la Commission du 16 mai 2012 établissant une liste des allégations de santé autorisées portant sur les denrées alimentaires, autres que celles faisant référence à la réduction du risque de maladie ainsi qu’au développement et à la santé infantiles.

Rothwell JA, Urpi-Sarda M, Boto-Ordoñez M, Knox C, Llorach R, Eisner R, Cruz J, Neveu V, Wishart D, Manach C, Andres-Lacueva C, Scalbert A. (2012) Phenol-Explorer 2.0: a major update of the Phenol-Explorer database integrating data on polyphenol metabolism and pharmacokinetics in humans and experimental animals. Database, doi: 10.1093/database/bas031. Full text (free access)

Rothwell JA, Pérez-Jiménez J, Neveu V, Medina-Ramon A, M'Hiri N, Garcia Lobato P, Manach C, Knox K, Eisner R, Wishart D, Scalbert A. (2013) Phenol-Explorer 3.0: a major update of the Phenol-Explorer database to incorporate data on the effects of food processing on polyphenol content. Database, 10.1093/database/bat070. Full text (free access)

Rozpądek P, Ślesak I, Cebula S, Waligórski P, Dziurka M, Skoczowski A, Miszalski Z. Ozone fumigation results in accelerated growth and persistent changes in the antioxidant system of Brassica oleracea L. var. capitata f. alba. J Plant Physiol. 2013 Sep 15;170(14):1259-66.

Table de composition nutritionnelle des aliments - CIQUAL 2017 – via le site internet www.anses.fr, consultée le 08/12/2017.

Articles

Espace réservé :

Mot de passe oublié ?