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Références nutritionnelles Mûre noire

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Hiver

Mûre noire

été automne
Description Composition nutritionnelle Analyse nutritionnelle Allégations nutritionnelles et de santé Références

Afssa, 2002. Les fibres alimentaires : définitions, méthodes de dosage, allégations nutritionnelles

Mikulic-Petkovsek M1, Schmitzer V, Slatnar A, Stampar F, Veberic R. Composition of sugars, organic acids, and total phenolics in 25 wild or cultivated berry species. J Food Sci. 2012 Oct;77(10):C1064-70.

Mishra R, Kar A. Effect of storage on the physicochemical and flavour attributes of two cultivars of strawberry cultivated in northern India. ScientificWorldJournal. 2014 Jan 23;2014:794926.

Ornelas-Paz Jde J1, Yahia EM, Ramírez-Bustamante N, Pérez-Martínez JD, Escalante-Minakata Mdel P, Ibarra-Junquera V, Acosta-Muñiz C, Guerrero-Prieto V, Ochoa-Reyes E. Physical attributes and chemical composition of organic strawberry fruit (Fragaria x ananassa Duch, Cv. Albion) at six stages of ripening. Food Chem. 2013 May 1;138(1):372-81.

Règlement (UE) n°1169/2011 du Parlement européen et du Conseil du 25 octobre 2011 concernant l’information des consommateurs sur les denrées alimentaires, modifiant les règlements (CE) n°1924/2006 et (CE) n°1925/2006 du Parlement européen et de Conseil et abrogeant la directive 87/250/CEE de la Commission, la directive 90/496/CEE du Conseil, la directive 1999/10/CE de la Commission, la directive 200/13/CE du Parlement européen et du Conseil, les directives 2002/67/CE et 2008/5/CE de la Commission et le règlement (CE) n°608/2004 de la Commission.

Règlement (UE) N°432/2012 de la Commission du 16 mai 2012 établissant une liste des allégations de santé autorisées portant sur les denrées alimentaires, autres que celles faisant référence à la réduction du risque de maladie ainsi qu’au développement et à la santé infantiles.

Règlement (CE) N° 1924/2006 du Parlement européen et du Conseil du 20 décembre 2006 concernant les allégations nutritionnelles et de santé portant sur les denrées alimentaires.

Schwieterman ML1, Colquhoun TA2, Jaworski EA3, Bartoshuk LM4, Gilbert JL5, Tieman DM5, Odabasi AZ6, Moskowitz HR7, Folta KM8, Klee HJ8, Sims CA6, Whitaker VM9, Clark DG2. Strawberry flavor: diverse chemical compositions, a seasonal influence, and effects on sensory perception. PLoS One. 2014 Feb 11;9(2):e88446.

Table de composition nutritionnelle des aliments CIQUAL (2017) – via le site internet www.anses.fr, consultée le 27/12/2017.

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