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Références nutritionnelles Patate douce

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printemps

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hiver

Hiver

Patate douce

printemps été automne hiver
Description Composition nutritionnelle Analyse nutritionnelle Allégations nutritionnelles et de santé Références

Afssa, 2002. Les fibres alimentaires : définitions, méthodes de dosage, allégations nutritionnelles.

Cordeiro N, Freitas N, Faria M, Gouveia M. Ipomoea batatas (L.) Lam.: a rich source of lipophilic phytochemicals. J Agric Food Chem. 2013 Dec 18;61(50):12380-4.

Dincer C, Karaoglan M, Erden F, Tetik N, Topuz A, Ozdemir F. Effects of baking and boiling on the nutritional and antioxidant properties of sweet potato [Ipomoea batatas (L.) Lam.] cultivars. Plant Foods Hum Nutr. 2011 Nov; 66(4):341-7.

Donado-Pestana CM, Mastrodi Salgado J, de Oliveira Rios A, dos Santos PR, Jablonski A. Stability of carotenoids, total phenolics and in vitro antioxidant capacity in the thermal processing of orange-fleshed sweet potato (Ipomoea batatas Lam.) cultivars grown in Brazil. Plant Foods Hum Nutr. 2012 Sep; 67(3):262-70.

Karna P, Gundala SR, Gupta MV, Shamsi SA, Pace RD, Yates C, Narayan S, Aneja R. Polyphenol-rich sweet potato greens extract inhibits proliferation and induces apoptosis in prostate cancer cells in vitro and in vivo. Carcinogenesis. 2011 Dec;32(12):1872-80.

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Règlement (CE) n° 983/2009 de la commission du 21 octobre 2009 concernant l’autorisation et le refus d’autorisation de certaines allégations de santé portant sur les denrées alimentaires et faisant référence à la réduction du risque de maladie ainsi qu’au développement et à la santé infantiles. (pour calcium)

Règlement (CE) N° 1924/2006 du Parlement européen et du Conseil du 20 décembre 2006 concernant les allégations nutritionnelles et de santé portant sur les denrées alimentaires.

Règlement (UE) n°1169/2011 du Parlement européen et du Conseil du 25 octobre 2011 concernant l’information des consommateurs sur les denrées alimentaires, modifiant les règlements (CE) n°1924/2006 et (CE) n°1925/2006 du Parlement européen et de Conseil et abrogeant la directive 87/250/CEE de la Commission, la directive 90/496/CEE du Conseil, la directive 1999/10/CE de la Commission, la directive 200/13/CE du Parlement européen et du Conseil, les directives 2002/67/CE et 2008/5/CE de la Commission et le règlement (CE) n°608/2004 de la Commission.

Règlement (UE) N°432/2012 de la Commission du 16 mai 2012 établissant une liste des allégations de santé autorisées portant sur les denrées alimentaires, autres que celles faisant référence à la réduction du risque de maladie ainsi qu’au développement et à la santé infantiles.

Sun M, Mu T, Sun H, Zhang M. Digestibility and Structural Properties of Thermal and High Hydrostatic Pressure Treated Sweet Potato (Ipomoea batatas L.) Protein. Plant Foods Hum Nutr. 2014 Jun 10.

Table de composition nutritionnelle des aliments, CIQUAL 2017 – via le site internet www.anses.fr, consultée le 03/01/2018.

Yan L, Gu YH, Tao X, Lai XJ, Zhang YZ, Tan XM, Wang H. Scanning of transposable elements and analyzing expression of transposase genes of sweet potato [Ipomoea batatas]. PLoS One. 2014 Mar 7;9(3):e90895.

Zhao JG, Yan QQ, Xue RY, Zhang J, Zhang YQ. Isolation and identification of colourless caffeoyl compounds in purple sweet potato by HPLC-DAD-ESI/MS and their antioxidant activities. Food Chem. 2014 Oct 15;161:22-6.

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