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Références nutritionnelles Soja (pousse de)

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Soja (pousse de)

printemps été automne hiver
Description Composition nutritionnelle Analyse nutritionnelle Allégations nutritionnelles et de santé Références

Afssa, 2002. Les fibres alimentaires : définitions, méthodes de dosage, allégations nutritionnelles.

Koester RP, Skoneczka JA, Cary TR, Diers BW, Ainsworth EA. Historical gains in soybean (Glycine max Merr.) seed yield are driven by linear increases in light interception, energy conversion, and partitioning efficiencies. J Exp Bot. 2014 Jul;65(12):3311-21.

Koh K, Youn JE, Kim HS. Identification of anthocyanins in black soybean (Glycine max (L.) Merr.) varieties. J Food Sci Technol. 2014 Feb;51(2):377-81.

Lee JH, Jeong SW, Cho YA, Park S, Kim YH, Bae DW, Chung JI, Kwak YS, Jeong MJ, Park SC, Shim JH, Jin JS, Shin SC. Determination of the variations in levels of phenolic compounds in soybean (Glycine max Merr.) sprouts infected by anthracnose (Colletotrichum gloeosporioides). J Sci Food Agric. 2013 Sep;93(12):3081-6.

Nanjo Y, Jang HY, Kim HS, Hiraga S, Woo SH, Komatsu S. Analyses of flooding tolerance of soybean varieties at emergence and varietal differences in their proteomes. Phytochemistry. 2014 Jul 19. pii: S0031-9422(14)00268-4.

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Règlement (CE) n°1024/2009 de la Commission du 29 octobre 2009 concernant l’autorisation et le refus d’autorisation de certaines allégations de santé portant sur les denrées alimentaires et faisant référence à la réduction d’un risque de maladie ainsi qu’au développement et à la santé des enfants. (pour phosphore)

Règlement (CE) N° 1924/2006 du Parlement européen et du Conseil du 20 décembre 2006 concernant les allégations nutritionnelles et de santé portant sur les denrées alimentaires.

Règlement (UE) n°1169/2011 du Parlement européen et du Conseil du 25 octobre 2011 concernant l’information des consommateurs sur les denrées alimentaires, modifiant les règlements (CE) n°1924/2006 et (CE) n°1925/2006 du Parlement européen et de Conseil et abrogeant la directive 87/250/CEE de la Commission, la directive 90/496/CEE du Conseil, la directive 1999/10/CE de la Commission, la directive 200/13/CE du Parlement européen et du Conseil, les directives 2002/67/CE et 2008/5/CE de la Commission et le règlement (CE) n°608/2004 de la Commission.

Règlement (UE) N°432/2012 de la Commission du 16 mai 2012 établissant une liste des allégations de santé autorisées portant sur les denrées alimentaires, autres que celles faisant référence à la réduction du risque de maladie ainsi qu’au développement et à la santé infantiles.

Rothwell JA, Urpi-Sarda M, Boto-Ordoñez M, Knox C, Llorach R, Eisner R, Cruz J, Neveu V, Wishart D, Manach C, Andres-Lacueva C, Scalbert A. (2012) Phenol-Explorer 2.0: a major update of the Phenol-Explorer database integrating data on polyphenol metabolism and pharmacokinetics in humans and experimental animals. Database, doi: 10.1093/database/bas031. Full text (free access)

Rothwell JA, Pérez-Jiménez J, Neveu V, Medina-Ramon A, M'Hiri N, Garcia Lobato P, Manach C, Knox K, Eisner R, Wishart D, Scalbert A. (2013) Phenol-Explorer 3.0: a major update of the Phenol-Explorer database to incorporate data on the effects of food processing on polyphenol content. Database, 10.1093/database/bat070. Full text (free access)

Table de composition nutritionnelle des aliments, CIQUAL 2017 – via le site internet www.anses.fr, consultée le 21/12/2017.

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