Aprifel - Agence fruits et légumes frais : fiches nutritionnelles par composants

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Provitamine A (carotène)

Apports moyens* pour 100 g net (partie comestible)

Produits	(mg)
Pissenlit	8.400
Carotte	7.000
Persil	7.000
Abricot sec	4.700
Épinard	4.000
Fenouil	3.700
Oseille	3.500
Mangue	3.000
Chou vert	3.000
Cresson	2.900
Potiron	2.000
Melon	2.000
Abricot	1.500
Kaki	1.420
Rutabaga	0.990
Papaye	0.950
Pourpier	0.900
Cornichon	0.800
Poivron	0.700
Brocoli	0.630
Tomate	0.600
Fruit de la passion	0.500
Pêche	0.500
Poireau	0.500
Cerise	0.400
Asperge	0.400
Petit pois	0.380
Laitue	0.360
Haricot vert	0.340
Banane plantain	0.300
Clémentine	0.300
Pastèque	0.300
Goyave	0.260
Pâtisson	0.200
Concombre	0.200
Avocat	0.185
Prune	0.180
Banane	0.150
Banane séchée	0.150
Cassis	0.130
Courgette	0.120
Orange	0.120
Maïs doux	0.120
Datte fraîche	0.110
Artichaut	0.100
Endive	0.100
Fève fraîche	0.100
Figue séchée	0.080
Pomme	0.070
Ananas	0.060
Figue de barbarie	0.060
Poire	0.060
Noix	0.050
Figue fraîche	0.050
Kiwi	0.050
Grenade	0.040
Fraise	0.040
Chou-fleur	0.040
Aubergine	0.030
Myrtille	0.030
Noisette	0.030
Raisin	0.030
Datte sèche	0.030
Raisin sec	0.030
Salsifis et Scorsonère	0.020
Groseille	0.020
Navet	0.020
Châtaigne	0.020
Coing	0.020
Pomelo	0.015
Céleri-rave	0.015
Mûre	0.013
Topinambour	0.012
Radis	0.012
Betterave rouge	0.011
Citron	0.011
Oignon	0.010
Champignon cultivé	0.010
Framboise	0.010
Crambé maritime	0.010
Noix de coco	0.002

* D'après "Répertoire général des aliments", REGAL (1995) ; "Composition des aliments", Souci, Fachmann et Kraut ; "The composition of foods", Mac Cance et Widdowson et différentes études scientifiques

Source Aprifel

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