Composition moyenne * pour 100 g net

Composants (g) Glucides 6.70 Protides 0.80 Lipides 0.30 Eau 89.0 Fibres alimentaires 3.00 Minéraux (mg) Phosphore 25.00 Calcium 30.00 Magnésium 14.00 Sodium 40.00 Chlore 61.00 Fer 0.300 Cuivre 0.040 Zinc 0.160 Manganèse 0.100

Vitamines (mg) Vitamine C (ac. ascorbique) 10.00 Provitamine A (carotène) 7.000 Vitamine B1 (thiamine) 0.100 Vitamine B2 (riboflavine) 0.050 Vitamine B3 ou PP (nicotinamide) 0.600 Vitamine B5 (ac. panothénique) 0.240 Vitamine B6 (pyridoxine) 0.160 Vitamine B9 (ac. folique) 0.030 Vitamine E (tocophérols) 0.500 Apports énergétiques   KCalories 33.00

* Il s'agit d'une composition moyenne donnée à titre indicatif : les valeurs sont à considérer comme des ordres de grandeur, susceptibles de varier selon les variétés, la saison, le degré de maturité, les conditions de culture, etc. D'après : "Répertoire général des aliments", REGAL (1995) - "Minéraux" (1996) ; "Composition des aliments", Souci, Fachmann et Kraut ; "The Composition of Foods", Mc Cance et Widdowson.

Source Aprifel