Composition moyenne * pour 100 g net

Composants (g) Glucides 2.40 Protides 1.50 Lipides 0.30 Eau 88.0 Fibres alimentaires 5.00 Minéraux (mg) Phosphore 63.00 Calcium 43.00 Magnésium 12.00 Sodium 100.0 Bore 1.100 Fer 0.700 Cuivre 0.120 Zinc 0.300 Manganèse 0.140 Molybdène 0.090 Fluor 0.010

Vitamines (mg) Vitamine C (ac. ascorbique) 8.000 Provitamine A (carotène) 0.015 Vitamine B1 (thiamine) 0.050 Vitamine B2 (riboflavine) 0.060 Vitamine B3 ou PP (nicotinamide) 0.800 Vitamine B5 (ac. panothénique) 0.460 Vitamine B6 (pyridoxine) 0.170 Vitamine B9 (ac. folique) 0.040 Vitamine E (tocophérols) 0.400 Apports énergétiques   KCalories 18.00

* Il s'agit d'une composition moyenne donnée à titre indicatif : les valeurs sont à considérer comme des ordres de grandeur, susceptibles de varier selon les variétés, la saison, le degré de maturité, les conditions de culture, etc. D'après : "Répertoire général des aliments", REGAL (1995) - "Minéraux" (1996) ; "Composition des aliments", Souci, Fachmann et Kraut ; "The Composition of Foods", Mc Cance et Widdowson.

Source Aprifel