Composition moyenne * pour 100 g net

Composants (g) Glucides 0.60 Protides 2.70 Lipides 0.20 Eau 91.8 Fibres alimentaires 2.00 Minéraux (mg) Phosphore 125.0 Calcium 11.00 Magnésium 13.00 Sodium 8.000 Bore 5.000 Fer 1.200 Cuivre 0.400 Zinc 0.500 Manganèse 0.090 Fluor 0.030 Sélénium 0.010

Vitamines (mg) Vitamine C (ac. ascorbique) 5.000 Provitamine A (carotène) 0.010 Vitamine B1 (thiamine) 0.100 Vitamine B2 (riboflavine) 0.440 Vitamine B3 ou PP (nicotinamide) 5.200 Vitamine B5 (ac. panothénique) 2.100 Vitamine B6 (pyridoxine) 0.060 Vitamine B8 (biotine) 0.020 Vitamine B9 (ac. folique) 0.030 Vitamine E (tocophérols) 0.080 Vitamine D 0.002 Vitamine K 0.020 Apports énergétiques   KCalories 15.00

* Il s'agit d'une composition moyenne donnée à titre indicatif : les valeurs sont à considérer comme des ordres de grandeur, susceptibles de varier selon les variétés, la saison, le degré de maturité, les conditions de culture, etc. D'après : "Répertoire général des aliments", REGAL (1995) - "Minéraux" (1996) ; "Composition des aliments", Souci, Fachmann et Kraut ; "The Composition of Foods", Mc Cance et Widdowson.

Source Aprifel