Une bonne association

Châtaignes rôties accompagnées de Tome de Savoie : bonne présence de calcium (châtaigne et fromage) et apport intéressant en protéines dont les acides aminés se complètent parfaitement, le fromage apportant les acides aminés soufrés dont la châtaigne est déficitaire.

Au jour le jour

Simplement bouillie ou rôtie : on la déguste chaude, nature. C’est la base d’un goûter ou d’un repas pauvre en matière grasse, mais bien fourni en glucides complexes.

En potage, additionné de lait et relevé de persil cru : riche en calcium (châtaigne, lait et persil), et d’apport protidique intéressant (châtaigne et lait).

Purée adoucie de crème, avec du porc rôti : source de glucides complexes (châtaigne), bien utilisé grâce à la vitamine B1 (porc et châtaigne), indispensable au métabolisme glucidique.

Source Aprifel