Composition moyenne * pour 100 g net

Composants (g) Glucides 2.50 Protides 0.90 Lipides 0.40 Eau 88.5 Fibres alimentaires 2.10 Minéraux (mg) Phosphore 18.00 Calcium 25.00 Magnésium 16.00 Soufre 12.00 Sodium 4.000 Fer 0.500 Cuivre 0.090 Zinc 0.100 Manganèse 0.030 Nickel 0.020

Vitamines (mg) Vitamine C (ac. ascorbique) 52.00 Provitamine A (carotène) 0.011 Vitamine B1 (thiamine) 0.050 Vitamine B2 (riboflavine) 0.020 Vitamine B3 ou PP (nicotinamide) 0.200 Vitamine B5 (ac. panothénique) 0.230 Vitamine B6 (pyridoxine) 0.070 Vitamine B8 (biotine) 0.005 Vitamine B9 (ac. folique) 0.009 Vitamine E (tocophérols) 0.800 Apports énergétiques   KCalories 29.00

* Il s'agit d'une composition moyenne donnée à titre indicatif : les valeurs sont à considérer comme des ordres de grandeur, susceptibles de varier selon les variétés, la saison, le degré de maturité, les conditions de culture, etc. D'après : "Répertoire général des aliments", REGAL (1995) - "Minéraux" (1996) ; "Composition des aliments", Souci, Fachmann et Kraut ; "The Composition of Foods", Mc Cance et Widdowson.

Source Aprifel