Composition moyenne * pour 100 g net

Composants (g) Glucides 27.5 Protides 6.00 Lipides 0.10 Eau 64.0 Fibres alimentaires 3.00 Minéraux (mg) Phosphore 144.0 Calcium 38.00 Magnésium 21.00 Soufre 200.0 Sodium 10.00 Chlore 30.00 Bore 0.400 Fer 1.400 Cuivre 0.150 Zinc 1.000 Manganèse 0.460 Nickel 0.010 Molybdène 0.070 Iode 0.003 Sélénium 0.020

Vitamines (mg) Vitamine C (ac. ascorbique) 30.00 Vitamine B1 (thiamine) 0.200 Vitamine B2 (riboflavine) 0.080 Vitamine B3 ou PP (nicotinamide) 0.650 Vitamine B5 (ac. panothénique) 0.600 Vitamine B6 (pyridoxine) 1.200 Vitamine E (tocophérols) 0.100 Apports énergétiques   KCalories 135.0

* Il s'agit d'une composition moyenne donnée à titre indicatif : les valeurs sont à considérer comme des ordres de grandeur, susceptibles de varier selon les variétés, la saison, le degré de maturité, les conditions de culture, etc. D'après : "Répertoire général des aliments", REGAL (1995) - "Minéraux" (1996) ; "Composition des aliments", Souci, Fachmann et Kraut ; "The Composition of Foods", Mc Cance et Widdowson.

Source Aprifel