Composition moyenne * pour 100 g net

Composants (g) Glucides 10.0 Protides 1.10 Lipides 0.60 Eau 83.0 Fibres alimentaires 2.50 Minéraux (mg) Phosphore 37.00 Calcium 27.00 Magnésium 17.00 Sodium 4.000 Fer 0.400 Cuivre 0.140 Zinc 0.120 Manganèse 0.100

Vitamines (mg) Vitamine C (ac. ascorbique) 80.00 Provitamine A (carotène) 0.050 Vitamine B1 (thiamine) 0.010 Vitamine B2 (riboflavine) 0.040 Vitamine B3 ou PP (nicotinamide) 0.400 Vitamine B5 (ac. panothénique) 0.230 Vitamine B6 (pyridoxine) 0.130 Vitamine B9 (ac. folique) 0.037 Vitamine E (tocophérols) 3.000 Apports énergétiques   KCalories 47.00

* Il s'agit d'une composition moyenne donnée à titre indicatif : les valeurs sont à considérer comme des ordres de grandeur, susceptibles de varier selon les variétés, la saison, le degré de maturité, les conditions de culture, etc. D'après : "Répertoire général des aliments", REGAL (1995) - "Minéraux" (1996) ; "Composition des aliments", Souci, Fachmann et Kraut ; "The Composition of Foods", Mc Cance et Widdowson.

Source Aprifel