Composition moyenne * pour 100 g net

Composants (g) Glucides 14.3 Protides 0.60 Lipides 0.10 Eau 83.0 Fibres alimentaires 1.90 Minéraux (mg) Phosphore 22.00 Calcium 20.00 Magnésium 9.000 Sodium 2.000 Fer 1.200 Cuivre 0.100 Zinc 0.100 Manganèse 0.160

Vitamines (mg) Vitamine C (ac. ascorbique) 44.00 Provitamine A (carotène) 3.000 Vitamine B1 (thiamine) 0.030 Vitamine B2 (riboflavine) 0.050 Vitamine B3 ou PP (nicotinamide) 0.400 Vitamine B5 (ac. panothénique) 0.160 Vitamine B6 (pyridoxine) 0.080 Vitamine B9 (ac. folique) 0.050 Vitamine E (tocophérols) 1.800 Apports énergétiques   KCalories 60.00

* Il s'agit d'une composition moyenne donnée à titre indicatif : les valeurs sont à considérer comme des ordres de grandeur, susceptibles de varier selon les variétés, la saison, le degré de maturité, les conditions de culture, etc. D'après : "Répertoire général des aliments", REGAL (1995) - "Minéraux" (1996) ; "Composition des aliments", Souci, Fachmann et Kraut ; "The Composition of Foods", Mc Cance et Widdowson.

Source Aprifel