Composition moyenne * pour 100 g net

Composants (g) Glucides 9.00 Protides 1.00 Lipides 0.20 Eau 86.3 Fibres alimentaires 1.80 Minéraux (mg) Phosphore 16.00 Calcium 40.00 Magnésium 10.00 Sodium 1.000 Chlore 4.000 Fer 0.120 Cuivre 0.050 Zinc 0.070 Manganèse 0.040 Nickel 0.017 Fluor 0.005 Iode 0.001

Vitamines (mg) Vitamine C (ac. ascorbique) 53.00 Provitamine A (carotène) 0.120 Vitamine B1 (thiamine) 0.090 Vitamine B2 (riboflavine) 0.040 Vitamine B3 ou PP (nicotinamide) 0.280 Vitamine B5 (ac. panothénique) 0.300 Vitamine B6 (pyridoxine) 0.060 Vitamine B8 (biotine) 0.002 Vitamine B9 (ac. folique) 0.030 Vitamine E (tocophérols) 0.240 Apports énergétiques   KCalories 45.00

* Il s'agit d'une composition moyenne donnée à titre indicatif : les valeurs sont à considérer comme des ordres de grandeur, susceptibles de varier selon les variétés, la saison, le degré de maturité, les conditions de culture, etc. D'après : "Répertoire général des aliments", REGAL (1995) - "Minéraux" (1996) ; "Composition des aliments", Souci, Fachmann et Kraut ; "The Composition of Foods", Mc Cance et Widdowson.

Source Aprifel