Composition moyenne * pour 100 g net

Composants (g) Glucides 12.0 Protides 0.30 Lipides 0.10 Eau 84.0 Fibres alimentaires 2.30 Minéraux (mg) Phosphore 13.00 Calcium 10.00 Magnésium 7.000 Sodium 2.000 Chlore 2.000 Bore 0.200 Fer 0.200 Cuivre 0.070 Zinc 0.120 Manganèse 0.050 Nickel 0.020 Cobalt 0.010 Fluor 0.010

Vitamines (mg) Vitamine C (ac. ascorbique) 5.000 Provitamine A (carotène) 0.060 Vitamine B1 (thiamine) 0.030 Vitamine B2 (riboflavine) 0.030 Vitamine B3 ou PP (nicotinamide) 0.200 Vitamine B5 (ac. panothénique) 0.060 Vitamine B6 (pyridoxine) 0.020 Vitamine B9 (ac. folique) 0.010 Vitamine E (tocophérols) 0.500 Apports énergétiques   KCalories 50.00

* Il s'agit d'une composition moyenne donnée à titre indicatif : les valeurs sont à considérer comme des ordres de grandeur, susceptibles de varier selon les variétés, la saison, le degré de maturité, les conditions de culture, etc. D'après : "Répertoire général des aliments", REGAL (1995) - "Minéraux" (1996) ; "Composition des aliments", Souci, Fachmann et Kraut ; "The Composition of Foods", Mc Cance et Widdowson.

Source Aprifel