Composition moyenne * pour 100 g net

Composants (g) Glucides 12.6 Protides 0.30 Lipides 0.30 Eau 84.3 Fibres alimentaires 2.10 Minéraux (mg) Phosphore 9.000 Calcium 4.000 Magnésium 4.000 Sodium 3.000 Fer 0.200 Cuivre 0.040 Zinc 0.090 Manganèse 0.030

Vitamines (mg) Vitamine C (ac. ascorbique) 5.000 Provitamine A (carotène) 0.070 Vitamine B1 (thiamine) 0.030 Vitamine B2 (riboflavine) 0.020 Vitamine B3 ou PP (nicotinamide) 0.300 Vitamine B5 (ac. panothénique) 0.100 Vitamine B6 (pyridoxine) 0.050 Vitamine B9 (ac. folique) 0.012 Vitamine E (tocophérols) 0.500 Apports énergétiques   KCalories 54.00

* Il s'agit d'une composition moyenne donnée à titre indicatif : les valeurs sont à considérer comme des ordres de grandeur, susceptibles de varier selon les variétés, la saison, le degré de maturité, les conditions de culture, etc. D'après : "Répertoire général des aliments", REGAL (1995) - "Minéraux" (1996) ; "Composition des aliments", Souci, Fachmann et Kraut ; "The Composition of Foods", Mc Cance et Widdowson.

Source Aprifel