Composition moyenne * pour 100 g net

Composants (g) Glucides 12.0 Protides 0.70 Lipides 0.10 Eau 82.5 Fibres alimentaires 2.30 Minéraux (mg) Phosphore 25.00 Calcium 13.00 Magnésium 8.000 Soufre 4.000 Sodium 1.000 Chlore 1.500 Fer 0.400 Cuivre 0.100 Zinc 0.110 Manganèse 0.080 Nickel 0.017 Chrome 0.002 Molybdène 0.006 Fluor 0.002 Iode 0.001

Vitamines (mg) Vitamine C (ac. ascorbique) 5.000 Provitamine A (carotène) 0.180 Vitamine B1 (thiamine) 0.050 Vitamine B2 (riboflavine) 0.030 Vitamine B3 ou PP (nicotinamide) 0.500 Vitamine B5 (ac. panothénique) 0.200 Vitamine B6 (pyridoxine) 0.050 Vitamine B9 (ac. folique) 0.010 Vitamine E (tocophérols) 0.700 Apports énergétiques   KCalories 52.00

* Il s'agit d'une composition moyenne donnée à titre indicatif : les valeurs sont à considérer comme des ordres de grandeur, susceptibles de varier selon les variétés, la saison, le degré de maturité, les conditions de culture, etc. D'après : "Répertoire général des aliments", REGAL (1995) - "Minéraux" (1996) ; "Composition des aliments", Souci, Fachmann et Kraut ; "The Composition of Foods", Mc Cance et Widdowson.

Source Aprifel