Composition moyenne * pour 100 g net

Composants (g) Glucides 16.0 Protides 0.60 Lipides 0.60 Eau 81.0 Fibres alimentaires 0.70 Minéraux (mg) Phosphore 22.00 Calcium 19.00 Magnésium 7.000 Soufre 8.000 Sodium 2.000 Chlore 2.000 Fer 0.300 Cuivre 0.100 Zinc 0.100 Manganèse 0.075 Nickel 0.008 Cobalt 0.001 Chrome 0.002 Fluor 0.014

Vitamines (mg) Vitamine C (ac. ascorbique) 4.000 Provitamine A (carotène) 0.030 Vitamine B1 (thiamine) 0.040 Vitamine B2 (riboflavine) 0.020 Vitamine B3 ou PP (nicotinamide) 0.300 Vitamine B5 (ac. panothénique) 0.050 Vitamine B6 (pyridoxine) 0.100 Vitamine B9 (ac. folique) 0.015 Vitamine E (tocophérols) 0.700 Apports énergétiques   KCalories 72.00

* Il s'agit d'une composition moyenne donnée à titre indicatif : les valeurs sont à considérer comme des ordres de grandeur, susceptibles de varier selon les variétés, la saison, le degré de maturité, les conditions de culture, etc. D'après : "Répertoire général des aliments", REGAL (1995) - "Minéraux" (1996) ; "Composition des aliments", Souci, Fachmann et Kraut ; "The Composition of Foods", Mc Cance et Widdowson.

Source Aprifel