Composition moyenne * pour 100 g net

Composants (g) Glucides 2.40 Protides 1.00 Lipides 0.10 Eau 94.0 Fibres alimentaires 2.20 Minéraux (mg) Phosphore 25.00 Calcium 20.00 Magnésium 10.00 Sodium 4.000 Chlore 71.00 Fer 0.200 Cuivre 0.050 Zinc 0.150 Manganèse 0.200 Sélénium 0.013

Vitamines (mg) Vitamine C (ac. ascorbique) 5.000 Provitamine A (carotène) 0.100 Vitamine B1 (thiamine) 0.090 Vitamine B2 (riboflavine) 0.050 Vitamine B3 ou PP (nicotinamide) 0.260 Vitamine B5 (ac. panothénique) 0.420 Vitamine B6 (pyridoxine) 0.030 Vitamine B9 (ac. folique) 0.050 Vitamine E (tocophérols) 0.100 Apports énergétiques   KCalories 15.00

* Il s'agit d'une composition moyenne donnée à titre indicatif : les valeurs sont à considérer comme des ordres de grandeur, susceptibles de varier selon les variétés, la saison, le degré de maturité, les conditions de culture, etc. D'après : "Répertoire général des aliments", REGAL (1995) - "Minéraux" (1996) ; "Composition des aliments", Souci, Fachmann et Kraut ; "The Composition of Foods", Mc Cance et Widdowson.

Source Aprifel