Composition moyenne * pour 100 g net

Composants (g) Glucides 1.30 Protides 2.70 Lipides 0.30 Eau 91.7 Fibres alimentaires 2.70 Minéraux (mg) Phosphore 52.00 Calcium 104.0 Magnésium 58.00 Sodium 65.00 Chlore 54.00 Bore 0.001 Fer 2.700 Cuivre 0.100 Zinc 0.600 Manganèse 0.500 Nickel 0.023 Cobalt 0.002 Chrome 0.005 Fluor 0.110 Iode 0.002 Sélénium 0.001

Vitamines (mg) Vitamine C (ac. ascorbique) 50.00 Provitamine A (carotène) 4.000 Vitamine B1 (thiamine) 0.100 Vitamine B2 (riboflavine) 0.220 Vitamine B3 ou PP (nicotinamide) 0.700 Vitamine B5 (ac. panothénique) 0.220 Vitamine B6 (pyridoxine) 0.200 Vitamine B9 (ac. folique) 0.190 Vitamine E (tocophérols) 2.500 Vitamine K 0.350 Apports énergétiques   KCalories 18.00

* Il s'agit d'une composition moyenne donnée à titre indicatif : les valeurs sont à considérer comme des ordres de grandeur, susceptibles de varier selon les variétés, la saison, le degré de maturité, les conditions de culture, etc. D'après : "Répertoire général des aliments", REGAL (1995) - "Minéraux" (1996) ; "Composition des aliments", Souci, Fachmann et Kraut ; "The Composition of Foods", Mc Cance et Widdowson.

Source Aprifel