Composition moyenne * pour 100 g net

Composants (g) Glucides 10.0 Protides 5.40 Lipides 0.30 Eau 82.0 Fibres alimentaires 6.50 Minéraux (mg) Phosphore 105.0 Calcium 24.00 Magnésium 18.00 Soufre 27.00 Sodium 4.000 Chlore 14.00 Fer 1.000 Cuivre 0.400

Vitamines (mg) Vitamine C (ac. ascorbique) 28.00 Provitamine A (carotène) 0.100 Vitamine B1 (thiamine) 0.300 Vitamine B2 (riboflavine) 0.200 Vitamine B3 ou PP (nicotinamide) 1.800 Apports énergétiques   KCalories 64.00

* Il s'agit d'une composition moyenne donnée à titre indicatif : les valeurs sont à considérer comme des ordres de grandeur, susceptibles de varier selon les variétés, la saison, le degré de maturité, les conditions de culture, etc. D'après : "Répertoire général des aliments", REGAL (1995) - "Minéraux" (1996) ; "Composition des aliments", Souci, Fachmann et Kraut ; "The Composition of Foods", Mc Cance et Widdowson.

Source Aprifel