Composition moyenne * pour 100 g net

Composants (g) Glucides 4.60 Protides 2.40 Lipides 0.20 Eau 90.0 Fibres alimentaires 3.00 Minéraux (mg) Phosphore 38.00 Calcium 56.00 Magnésium 28.00 Soufre 47.00 Sodium 4.000 Chlore 19.00 Bore 0.150 Fer 1.000 Cuivre 0.070 Zinc 0.300 Manganèse 0.300 Nickel 0.010 Fluor 0.010 Sélénium 0.001

Vitamines (mg) Vitamine C (ac. ascorbique) 16.00 Provitamine A (carotène) 0.340 Vitamine B1 (thiamine) 0.080 Vitamine B2 (riboflavine) 0.100 Vitamine B3 ou PP (nicotinamide) 0.700 Vitamine B5 (ac. panothénique) 0.900 Vitamine B6 (pyridoxine) 0.140 Vitamine B8 (biotine) 0.007 Vitamine B9 (ac. folique) 0.070 Vitamine E (tocophérols) 0.240 Apports énergétiques   KCalories 30.00

* Il s'agit d'une composition moyenne donnée à titre indicatif : les valeurs sont à considérer comme des ordres de grandeur, susceptibles de varier selon les variétés, la saison, le degré de maturité, les conditions de culture, etc. D'après : "Répertoire général des aliments", REGAL (1995) - "Minéraux" (1996) ; "Composition des aliments", Souci, Fachmann et Kraut ; "The Composition of Foods", Mc Cance et Widdowson.

Source Aprifel