Composition moyenne * pour 100 g net

Composants (g) Glucides 7.10 Protides 1.30 Lipides 0.20 Eau 89.0 Fibres alimentaires 2.10 Minéraux (mg) Phosphore 33.00 Calcium 25.00 Magnésium 10.00 Soufre 50.00 Sodium 6.000 Chlore 25.00 Bore 0.170 Fer 0.300 Cuivre 0.050 Zinc 0.200 Manganèse 0.150 Nickel 0.002 Cobalt 0.013 Chrome 0.001 Molybdène 0.010 Fluor 0.040 Iode 0.002 Sélénium 0.003

Vitamines (mg) Vitamine C (ac. ascorbique) 7.000 Provitamine A (carotène) 0.010 Vitamine B1 (thiamine) 0.060 Vitamine B2 (riboflavine) 0.020 Vitamine B3 ou PP (nicotinamide) 0.300 Vitamine B5 (ac. panothénique) 0.110 Vitamine B6 (pyridoxine) 0.140 Vitamine B9 (ac. folique) 0.020 Vitamine E (tocophérols) 0.140 Apports énergétiques   KCalories 34.00

* Il s'agit d'une composition moyenne donnée à titre indicatif : les valeurs sont à considérer comme des ordres de grandeur, susceptibles de varier selon les variétés, la saison, le degré de maturité, les conditions de culture, etc. D'après : "Répertoire général des aliments", REGAL (1995) - "Minéraux" (1996) ; "Composition des aliments", Souci, Fachmann et Kraut ; "The Composition of Foods", Mc Cance et Widdowson.

Source Aprifel