Composition moyenne * pour 100 g net

Composants (g) Glucides 3.50 Protides 0.90 Eau 92.2 Fibres alimentaires 2.50 Minéraux (mg) Phosphore 21.00 Calcium 10.00 Magnésium 13.00 Soufre 9.000 Sodium 3.000 Chlore 55.00 Fer 0.300 Cuivre 0.050 Zinc 0.110 Manganèse 0.150 Nickel 0.010 Iode 0.004

Vitamines (mg) Vitamine C (ac. ascorbique) 5.000 Provitamine A (carotène) 0.030 Vitamine B1 (thiamine) 0.040 Vitamine B2 (riboflavine) 0.050 Vitamine B3 ou PP (nicotinamide) 0.600 Vitamine B5 (ac. panothénique) 0.230 Vitamine B6 (pyridoxine) 0.090 Vitamine B9 (ac. folique) 0.020 Vitamine E (tocophérols) 0.030 Apports énergétiques   KCalories 18.00

* Il s'agit d'une composition moyenne donnée à titre indicatif : les valeurs sont à considérer comme des ordres de grandeur, susceptibles de varier selon les variétés, la saison, le degré de maturité, les conditions de culture, etc. D'après : "Répertoire général des aliments", REGAL (1995) - "Minéraux" (1996) ; "Composition des aliments", Souci, Fachmann et Kraut ; "The Composition of Foods", Mc Cance et Widdowson.

Source Aprifel