Composition moyenne * pour 100 g net

Composants (g) Glucides 1.40 Protides 4.40 Lipides 0.50 Eau 83.0 Fibres alimentaires 6.00 Minéraux (mg) Phosphore 70.00 Calcium 200.0 Magnésium 40.00 Sodium 44.00 Bore 0.001 Fer 5.500 Cuivre 0.130 Zinc 0.600 Manganèse 1.200 Nickel 0.070 Cobalt 0.001 Chrome 0.007 Sélénium 0.001

Vitamines (mg) Vitamine C (ac. ascorbique) 170.0 Provitamine A (carotène) 7.000 Vitamine B1 (thiamine) 0.140 Vitamine B2 (riboflavine) 0.300 Vitamine B3 ou PP (nicotinamide) 1.300 Vitamine B5 (ac. panothénique) 0.300 Vitamine B6 (pyridoxine) 0.200 Vitamine B9 (ac. folique) 0.170 Vitamine E (tocophérols) 2.200 Apports énergétiques   KCalories 28.00

* Il s'agit d'une composition moyenne donnée à titre indicatif : les valeurs sont à considérer comme des ordres de grandeur, susceptibles de varier selon les variétés, la saison, le degré de maturité, les conditions de culture, etc. D'après : "Répertoire général des aliments", REGAL (1995) - "Minéraux" (1996) ; "Composition des aliments", Souci, Fachmann et Kraut ; "The Composition of Foods", Mc Cance et Widdowson.

Source Aprifel